Сайт виноградаря Колисниченко И. Г. |

тел. 097 47-107-07, 099 425-58-74

Парад технарей (часть 4)

Четверг, 27 Фев 2020

Олег (Диамант)

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания ранний, среднерослый.

Грозди 180 г.

Ягоды серовато-розовые с интенсивным пруином, мясисто-сочные с ярким сортовым ароматом муската и казанлыкской розы.

Сахаристость 20…26, кислотность 5…7.

Сорт устойчивый к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуется 1 – 2 профилактических обработки. Из Диаманта готовят высококачественные десертные вина. Не смотря на это, сорт не получил широкого распространения, выращивается в любительской культуре.

Одесский черный (алиберне)

Технический сорт института имени В. Е. Таирова. Одним из родителей является Каберне Савиньон.

Срок созревания поздний, среднерослый, урожайный.

Грозди до 280 г.

Ягоды 1 г, черные с густым восковым налетом. Сок интенсивно окрашен в рубиновый цвет. Вкус винограда пасленовый с вишнево-терновым тоном.

Сахаристость 18…23, кислотность 6…9.

Сорт устойчивый к основным грибковым заболеваниям, но требуется 1 – 2 профилактических обработки. Благодаря интенсивной окраске, богатому вкусу и аромату сока получается хорошее вино. Можно применять для закраски виноматериалов и купажа. На нашем участке одесский черный растет в неукрывной арочной формировке. Сорт неприхотливый, укоренение черенков хорошее. Летняя зелень куста с приходом осенних дней становится багряной и насыщается красно-коричечнивыми оттенками.

ПГ-116

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания средне-поздний, урожайный, сильнорослый.

Морозостойкость -240С.

Грозди до 300 г.

Ягоды 1…2 г, черные, с большим выходом сильно окрашенного сока.

Сорт устойчивый к основным грибковым заболеваниям. Требуется 1 – 2 профилактических обработки. Рекомендуется делать вино по белой технологии (не выдерживать на мезге, сразу отжимать), чтобы избежать излишней окраски полости рта. Во вкусе чувствуются сухофрукты, шоколад. Широко подходит для высококачественных десертных вин типа Кагор.

Пифос

Технический сорт института Виерул (Молдова).

Срок созревания средний, сильнорослый.

Морозостойкость -290С.

Грозди 150…200 г, умеренно плотные.

Ягоды 1…1,5 г, розовые с сортовым ароматом.

Сахаристость 19…21, кислотность 8…9.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и и филлоксере, требуется 1 – 2 профилактических обработки. Виноград Пифос используется для приготовления столовых вин высокого качества.

Платовский (Ранняя зорька)

Технический сорт винограда института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания очень ранний, среднерослый.

Морозостойкость -290С.

Грозди до 200 г, умеренно плотные.

Ягоды до 2 г, белые с розовинкой, вкус гармоничный.

Сахаристость 20, кислотность 8….9.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Требуется 1 – 2 профилактических обработки. Рекомендуется выращивать по подвое Кобер 5бб. Используется для приготовления столовых и десертных вин.

Подарок Магарача

Технический сорт института Магарач 1987 г.

Срок созревания ранне-средний, сила роста средняя и сильная, урожайный.

Морозостойкость -25 … -290С.

Грозди до 160 г, средней плотности, ягоды до 1,8 г, белые, при перезревании розовеющие. Вкус приятный.

Сахаристость 21…24, кислотность 8…9.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуется 1…2 профилактических обработки. Используется для приготовления соков, белых крепких вин и коньячных виноматериалов.

Прим (Палатина)

Универсальный сорт винограда, Венгрия.

Срок созревания ранний, среднерослый, высокоурожайный.

Морозостойкость -240С.

Грозди 300…500 г, рыхлые.

Ягоды 3…5 г, янтарные хрустящие, с легким мускатным привкусом.

Сахаристость 18…19, кислотность 6…7.

Этот сорт винограда устойчив к милдью, к оидиуму устойчивость повышенна. При передерживании урожая грозди могут поражаться серой гнилью. Есть информация, что Палатина может расти без химической защиты.

Рубин Голодрыги

Технически сорт института Магарач

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, высокоурожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди 200…350 г.

Ягоды до 5 г, черные, покрыты интенсивным пруином. Вкус приятный сортовой, со слабым ароматом паслена.

Сахаристость 21…24, кислотность 9…11.

Рубин Голодрыги устойчив к основным грибковым заболевания и филлоксере. Из него получается высококачественные столовые крепкие и десертные красные вина. Многолетняя эксплуатация куста подтверждает эти характеристики.

Регент

Технический сорт винограда, Германия.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый.

Морозостойкость -270С.

Грозди 150…180 г, плотные.

Ягоды 1,5 г, черные, гармоничного вкуса, мякоть сочная, интенсивно окрашенная.

Сахаристость 20…22, кислотность 8…9.

Виноград Регент устойчив к основным грибковым заболевания и филлоксере. В Германии есть посадки этого сорта, где он выращивается без химических обработок, т.е. может быть использован для производства экологически чистого вина. Из Регента получаются высококачественное красное густо окрашенное вино необычайного вкуса.

Рундвеец

Универсальный сорт, название народное, приобритен у Анатолия Савран из г. Карловка Полтавской области.

Срок созревания ранний, сильнорослый.

Морозостойкость -280С.

Грозди 200…300 г.

Ягоды до 3 г, желтые изабельные с мускатным ароматом.

Остальные параметры изучаются.

Рилайнс Пинк Сидлис (кишмиш)

Бессемянный сорт винограда США 1968 г.

Срок созревания ранний, сильнорослый высокоурожайный.

Морозостойкость – 27 … – 34 0С.

Грозди 100…300 г.

Ягоды 1…2,7 г, розовые, приятного вкуса с легким ароатом лабруска, бессемянность 1-ой категории.

Сахаристость 24, кислотность 6…7.

Вкус винограда напоминает землянику или конфеты Дюшес. При влажной погоде во время созревания ягоды могут растрескиваться. Этот сорт характеризуется устойчивостью к основным грибковым заболеваниям. Урожай используют для еды в свежем виде, сушки и приготовления виноградного сока.

Саперави северный

Технический сорт винограда имени Я. И. Потапенко 1958 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый.

Морозостойкость -230С.

Грозди 100 г.

Ягоды 1 г темно-синие с густым восковым налетом, мякоть сочная с гармоничным вкусом, сок темно-розовый.

Сахаристость 20…25, кислотность 6…11.

Сорт обладает выосокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуют использовать для приготовления купажных соков и столовых вин, которые отличаются излишней терпкостью и травянитостью. Саперави средний популярен для производства домашнего вина.

Слава

Технический сорт винограда. Авторы: институт имени Я. И. Потапенко и китайский институт.

Срок созревания средний, среднерослый, урожайный.

Морозостойкость -25…-29.

Грозди 150…200 г.

Ягоды 1,5 г, белые, мякоть сочная с сильным мускатным ароматом.

Сахаристость 18…20, кислотность 8…9.

За многие годы сорт показал устойчивость к основным грибковым заболеваниям, но лучше провести 1 – 2 профилактических обработки. Урожай не передерживать – мускат уходит. Из сорта Слава получается вкусное мускатное белое вино.

Сейваль блан

Универсальный сорт винограда франко-американской селекции (франко-американский гибрид) 1919 г.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый.

Морозостойкость -27… -320С.

Грозди до 600 г.

Ягоды 3 г, белые золотистые.

Сахаристость 20…23, кислотность 4…5.

Выращивается во Франции, Канаде, США, Англии (один из самых распространенных сортов).Севаль блан обладает высокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Вино хорошего качества с тонами грейпфрута и фруктов. Выдержка в дубовых бочках способствует улучшению качества вина. Есть информация, что растет без химической защиты, но ягоды могут поражаться серой гнилью.

Сурученский белый

Универсальный сорт молдавской селекции 1988 г.

Срок созревания средний, среднерослый высокоурожайный .

Морозостойкость -280С.

Грозди 300…500 г и более, среднеплотные. Ж.

Ягоды 5…7 г, цвет от зелено-желтого до янтарно-желтого, вкус гармоничный.

Сахаристость 18, кислотность 5…7.

Сорт транспортабельный и хорошо хранится. Иногда собранный урожай набирает свои кондиции в процессе лежки в отличие от основных сортов. Очень отзывчив на сильнорослые подвои. Сурученский белый устойчив к основным грибковым заболеваниям. Многолетняя эксплуатация кустов на нашем участке это подтверждает. Растет без химической защиты. Урожай используется для еды, изготовления коньячного спирт, производства экологически чистых соков и вин. Домашнее вино из этого сорта сильно напоминает вкус и аромат шампанского. Есть информация от практиков, что сорт достаточно вариабельный, т.е. 3 куста рядом ведут себя по-разному.


Парад технарей (часть 3)

Вторник, 25 Фев 2020

Левокумский

Технический сорт винограда.

Срок созревания средний, сила роста выше среднего.

Морозостойкость -28…-300С.

Грозди 190…120 г, средней плотности.

Ягоды 1,3 г, черные, вкус простой, сок неокрашен.

Сорт Левокумский простой в уходе, устойчив к основным болезням и филлоксере, требуется 1…2 профилактических обработки, вино приобретает насыщенный рубиновый цвет. Этот сорт имеет народное происхождение, родился он в поселке Левокумском Ставропольской области. История виноделия в этом крае достигает 200 лет.

Леон Мийо

Универсальный сорт франко-американской селекции.

Срок созревания ранний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -270С.

Грозди 130…150 г.

Ягоды 4…6 г, фиолетовый, вкус мякоти гармоничный, с нежным ароматом шок        олада, сок окрашеный, сахаристость 25.

Сорт Леон Мийо близко к сорту Маршал Фош, но более сильнорослый и урожайный. Устойчив к основным грибковым болезням и филлоксере. Потребляется в свежем виде и для производства вина и соков.

Ливадийский черный

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания ранне-средний, сила роста средняя.

Морозостойкость -250С.

Грозди 250 г, средней плотности.

Ягоды 1…2 г, черные, с интенсивным пруином, приятного вкуса с тонким мускатным ароматом.

Сахаристость 21…26, кислотность 7…8.

Сорт Ливадийский черный характеризуется высокой устойчивостью к основным грибковым болезням, по устойчивости к филлоксере сведений нет. Рекомендуется 1…2 профилактические обработки. Этот сорт считается одним из лучших для производства высококачественных десертных вин с тонами муската, шоколада, чернослива. При полной зрелости (130…135 дней) сахаристость и кислотность снижаются, не стоит передерживать урожай на кустах. Черенки этого сорта легко укореняются.

Маршал Фош

Технический сорт, Франция, начало 20-го века.

Срок созревания ранний, слабо-среднерослый, урожай с куста 4 кг и выше.

Морозостойкость -29…-330С.

Грозди 100…120 г.

Ягоды 1,1 г, синие, мякоть с легким фруктовым привкусом, сок сильно окрашен.

Сорт Маршал Фош обладает высокой устойчивостью к основным грибковым болезням. Из него делают высококачественные легкие красные и розовые столовые вина.

Мускат беседочный

Универсальный сорт винограда, происхождение неизвестно.

Срок созреванния ранне-средний, среднерослый.

Морозостойкость -25…-300С.

Грозди до 400 г, среднерыхлые.

Ягоды до 6 г, красно-фиолетового цвета, вкус приятный гармоничный с сильным мускатным ароматом.

Сорт Мускат беседочный устойчив к основным грибковым болезням, выращивается без химической защиты, применяется для употребления в свежем виде и переработки для соков и вина с мускатным вкусом.

Мускат Блау

Универсальный сорт родом из Швейцарии.

Срок созревания ранний, сильнорослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -25…280С.

Грозди 250…400 г, рыхлые.

Ягоды 3 г, черные с мускатным ароматом.

Сахаристость до 22.

Сорт Мускат Блау устойчив к основным грибковым болезням, выращивается без химической защиты. Применяется для потребления в свежем виде, приготовления соков и красных вин с мускатным ароматом. Урожай может долго висеть на кустах, но при этом мускатный аромат уменьшается.

Мускат Голодрыги

Универсальный сорт института Магарач.

Срок созревания ранний, сильнорослый.

Морозостойкость -230С.

Грозди до 300 г, средней плотности.

Ягоды 3 г, янтарные, сочные, вкус гармоничный с ярко выраженным мускатом.

Сахаристость 20…24, кислотность 5…8.

Сорт винограда Мускат Голодрыги характеризуется хорошей устойчивостью к основным грибковым болезням и филлоксере. Из многолетнего опыта необходимы 2 обработки от Милдью на ягодах. Сорт урожайный, получается хорошее белое вино с мускатным ароматом.

Мускат устойчивый

Универсальный сорт селекции института Мичурина.

Срок созревания очень ранний, среднерослый.

Морозостойкость -240С.

Грозди 200…300 г, рыхлые.

Ягоды 4…5 г, белые, мясисто-сочные, с ярко выраженным мускатным ароматом.

Сахаристость 20, кислотность 4.

Сорт винограда устойчив к милдью, среднеустойчив к Оидиуму, требует профилактические обработки. Получается хорошее белое вино, сок, пригоден для потребления в свежем виде.

Мускарис

Технический сорт винограда, Германия, 1987 г.

Срок созревания ранний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди 150…200 г, рыхлые и средне-рыхлые.

Ягоды оливково-желтого цвета, сок с ярким мускатом во вкусе.

Сахаристость 26…29, кислотность 5.

Мускарис имеет высокую устойчивость к грибковым заболеваниям, пригоден для приготовления сухих, десертных и сладких вин с хорошим мускатным ароматом.

Маркетт

Технический сорт США, 2006 г.

Срок созревания ранне-средний, среднерослый, урожайны.

Морозостойкость -380С.

Грозди 300…400 г.

Ягоды мелкие черные с восковым налетом.

Сахаристость 26…30, кислотность 3.

Маркетт устойчив к грибковым заболеваниям, может выращиваться без химической защиты. Из этого винограда делают вино отличного качества. Дегустаторы отметили привлекательный глубокий красный цвет, аромат вишни, черного перца, специй. По мнению американских экспертов Маркетт начинает новую эру гибридных сортов винограда, обладающих высокой устойчивостью к морозам и болезням и давая вина на уровне европейских сортов. Недостаток – раннее распускание почек.

Молдова (Кодрянка поздняя, Чернушка, Цыганочка, Черный принц)

Столовый сорт винограда, выведен в Кишеневе в 1974 г.

Срок созревания поздний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -240С.

Грозди 400…800 г, средней плотности.

Ягоды 5…8 г, темно-синие, мясисто-сочные со сливовым вкусом.

Сахаристость 17…18, кислотность 8…9.

Сорт Молдова очень популярный и пользуется большим спросом из-за своих достоинств: неприхотливость, большая урожайность. Виноград употребляют в свежем виде, Молдова выдерживает длительное хранение (до 130 дней), причем сразу после сьема вкус ягод кисловатый, а при хранении он улучшается. Из него делают хорошее вино в производственных и домашних условиях, а также варенья, джемы, соки. Сорт Молдова обладает высокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Но от оидиума необходима защита. Укоренение черенков хорошее.

Нептун (кишмиш)

Бессемянный сорт винограда селекции США, 1998 г. Класс бессемянности не ниже 2-го.

Срок созревания ранне-средний, среднерослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -280С.

Грозди 300…800 г.

Ягоды 3…4 г, желтые, во вкусе «лабрусковые» нотки, но ближе к фруктовым.

Сахаристость 14…16, кислотность 6…8.

Нептун устойчив к основным болезням, требуется 1 – 2 профилактических обработки. Назначение сорта универсальное, употребляют в свежем виде и делают соки, урожай может долго висеть до самых заморозков.

Нижнедонской

Технический сорт винограда института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания средний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -270С.

Грозди средней плотности.

Ягоды темно-синие сочные, сок не окрашен.

Сахаристость 21…22, кислотность 7…8.

Сорт характеризуется высокой устойчивостью к основным грибковым заболевания и филлоксере, применяется для производства красных вин и сока.

(Продолжение следует)


Парад технарей (часть 2)

Среда, 29 Янв 2020

Буковинка

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания средний, сильнорослый, морозостойкость -230С.

Грозди 200 г, плотные.

Ягоды средние белые, сочные, вкус гармоничный со слабым мускатом.

Сахаристость 20…28, кислотность 7…9.

Буковинка обладает высокой устойчивостью к болезням и филлоксере. Сорт новый малораспостраненный.

Буффало

Универсальный сорт селекции США, 1938 г., лабруска.

Срок созревания ранне-средний, сильнорослый, морозостойкость -27…-300С.

Грозди 200…500 г, рыхлые.

Ягоды 3…5 г, темно-синего цвета, сладкие с приятным гармоничным ароматом и оригинальным земляничным вкусом.

Сахаристость 18…21, кислотность 5…9.

Лоза яркая, насыщенно-коричневого цвета. Многолетняя эксплуатация нашего куста на арке подтверждает высокую урожайность около 60 кг, а также устойчивость к болезням. Химических обработок не проводилось. Ягоды Буффало вкусные в свежем виде. Вино с сильным земляничным привкусом. Для купажа других виноматериалов достаточно добавить 20…30% Буффало. Ежегодно замораживаем ароматный сок. Сорт неприхотливый, но чубуки очень плохо укореняются, необходимо применять какие-либо стимуляторы или выращивать в привитой форме.

Венус (кишмиш)

Бессемянный сорт США, 1977 г.

Срок созревания ранний, сила роста выше средней, морозостойкость -27…-300С.

Грозди 200…600 г.

Ягоды 2…3 г, сочные, гармоничные, мякоть отделяется мешочком, едва уловимый землянично-мускатный аромат.

Сахаристость 20, кислотность 6…7, класс бессемянности 1.

От вредителей и болезней требуется 1-2 профилактических обработки. Виноград пригоден для потребления в свежем виде, сушки, приготовления вин и соков, куст в развитии.

Вечерний

Технический сорт института им. Я. И. Потапенко.

Срок созревания средне-поздний, сила роста средняя, морозостойкость -260С.

Грозди 200 г.

Ягоды 1,7 г, черные, вкус гармоничный, сок неокрашен.

Сахаристость 21…22, кислотность 9.

Сорт Вечерний усточивый к болезням и филлоксере, требует 1-2 профилактических обработки. Виноград используется для производства столовых красных вин.

Воспоминание

Универсальная гибридная форма Андронова А. Н.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -340С.

Грозди 400…600 г.

Ягоды 3…4 г, красно-сиреневого цвета, вкус гармоничный с оттенками муската.

Устойчивость к заболевания повышенная.

Виорика

Технический сорт института Виерул, Молдова, 1969 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, морозостойкость -250С.

Грозди 250…300 г.

Ягоды 2 г, белые, желто-янтарные, мякость сочная с легким мускатом.

Виорика обладает повышенной устойчивостью к болезням и филлоксере, требуется 1-2 профилактических обработки.

Виноград используется для приготовления столовых белых вин, похож на сорт Слава.

Гурзуфский розовый

Универсальный сорт института Магарач.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -23…250С.

Грозди 150…250 г, рыхлые.

Ягоды 3 г, темно-красного цвета с ярким мускатом,

Сахаристость 28, кислотность 8.

Сорт урожайный, неприхотливый, с хорошей укореняемостью черенков, виноград потребляется в свежем виде и приготавливают вкусные красные вина. Гурзуфский розовый устойчивый к грибковым болезням и филлоксере, рекомендуется 1-2 профилактических обработки. Многолетние наблюдения подтверждают указанные характеристики.

Гриф

Универсальный сорт селекции США.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -250С.

Грозди 150…500 г.

Ягоды 3…4 г, синие с изабельным ароматом.

Сорт неприхотливый и устойчивый к основным грибковым болезням.

ГФ-22

Универсальная гибридная форма, предположительно института им. Я. И. Потапенко, т.к. получена мною от Буйненко Ю. А., светлая ему память.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -270С.

Грозди 200…500 г, рыхлые.

Ягоды 4 г, черные с сильным мускатом.

За 10 лет признаков заболеваний не наблюдалось, растет в неукрывной формировке.

Денисовский

Технический сорт института им. Я. И. Потапенко.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -260С.

Грозди 200 г, рыхлые.

Ягоды 2 г, черные сочные, гармоничного вкуса с легким мускатом.

Сахаристость 20…22, кислотность 7…8.

Сорт относительно устойчив к болезням, но от оидиума требуется до 4-х обработок, виноград Денисовский неприхотлив, урожайный, с арочного привитого куста ежегодно снимаем около 50 кг ягод.

Дорнфельдер

Универсальный сорт, Германия, 1956 г.

Срок созревания ранний, очень сильнорослый, морозостойкость -260С.

Грозди 250…300 г, среднеплотные.

Ягоды 3…4 г, синие с тонким ароматом фруктов.

Сахаристость 22, кислотность 5…6.

Устойчивость к болезням высокая, на нашем участке проводим 2 профилактических обработки, чубуки легко укореняются, виноград Дорнфельдер очень популярный в Германии и за ее пределами – Англия, США. Из него производят сухое и полусохое красное вино. Причем существует 2 различных стиля. 1-й подчеркивает интенсивные фруктовые оттенки вкуса – вишни, черной смородины и бузины. Причем в продажу поступает совсем юное вино. По второму стилю вино вино выдерживают в дубовых бочках, подчеркивая содержание дубильных веществ.

Днестровский розовый

Универсальный сорт винограда института им. В. Е. Таирова, 1955 г.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый, урожайный, морозостойкость -23…-240С.

Грозди 200…1000 г, средней плотности или плотные.

Ягоды до 4 г, розовые с сильным восковым налетом, вкус простой.

Сахар 17…21, кислотность 7…9.

Устойчив к основным грибковым заболеваниям, рекомендуется не более 1-2 обработок, к филлоксере не устойчив. Широко используется для озеленения из-за красивой ярко-красной осенней окраски листьев. Сорт неприхотлив. Днестровский розовый можно использовать для еды и для вина.

Дружба х Феникс

Универсальная гибридная форма института им. Я. И. Потапенко.

Срок созревания ранний, сильнорослая, морозостойкость -250С.

Грозди 250…360 г, средней плотности.

Ягоды 3 г, белые с мускатным ароматом.

Сахар до 25 г, кислотность 7…8.

ГФ устойчивый к милдью, незначительно может поражаться серой гнилью. Используется для приготовления сухих и десертных вин.

Дублянский

Технический сорт, обнаружен в Дублянах – небольшое местечно недалеко от Львова.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -29…-340С.

Грозди до 200 г.

Ягоды до 2 г, янтарные.

Сахаристость до 26, кислотность 7.

В начале созревания вкус муската и ананаса, при передерживании на кустах переходит в мускатно-медовый насыщенный приятный. Виногрда Дублянский неприхотлив, хорошо плодоности в полузатемненных местах. Прародители нагродили потомка крепким здоровьем, но профилактические обработки не помешают: от милдью 1-2, от оидиума – чаще. Черенки хорошо укореняются. В зависимости от срока уборки урожая получают различные типы вина: от легкого ароматического до насыщенного десертного с тонами абрикоса, акации, меда.

Каберне Совиньон

Технический сорт, Франция.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый, морозостойкость -230С.

Грозди 100 г.

Ягоды до 2 г, темно-синие с обильным восковым налетом, сок бесцветный, вкус гармоничный с привкусом, напоминающим паслен.

Сахаристость 19…21, кислотность 8.

Самый распространенный сорт винограда с 300-летней историей. Его используют в основном для приготовления марочный красных столовых вин с ароматом черной смородины, можевельника, а также – для купажа. Каберне Совиньон урожайный, неприхотливый, устойчивый к болезням и вредителям, в. т.ч. – к филлоксере.

Карат

Технический сорт винограда, автор Воронюк И. Н.

Срок созревания средний, средне-рослый, морозостойкость -250С.

Грозди 200…300 г.

Ягоды до 3 г, черного цвета, мякоть мясистая, сочная, сок окрашен – темно-вишневого цвета.

Виноград Карат устойчив к основным грибковым болезням, требуетс 1-2 профилактических обработки. По вкусу вино похоже на сок граната.

Кентавр Магарачский

Технический сорт института Магарач, 1985 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, морозостойкость -23…-250С.

Грозди 200 г, средней плотности.

Ягоды 2 г, черные с интенсивным пруином. Вкус приятный, гармоничный с ярко выраженным ароматом черной смородины, мака, паслена. Сок окрашен

Сахаристость 23…25, кислотность 9…12.

Сорт устойчивый к основным болезням и филлоксере, ежегодно получается очень вкусное насыщенное вино. Многолетние наблюдения подтверждают, что Кентавр Магарачский урожайный неприхотливый сорт.

Киевский фиолетовый

Универсальный сорт винограда, создан в Киевском опорном пункте виноградарства.

Срок созревания средний, сильнорослый морозостойкость -30…-320С.

Грозди 200…800 г, рыхлые.

Ягоды 3 г, темно-красные. Сок алый с тонким земляничным вкусом, мякоть изабельная.

Сорт высокоурожайный, обладает стойкостью к основным болезням и филлоксере, химической защиты не требует. Из винограда Киевский фиолетовый получается вкусное вино, ароматный сок, потребляют и в свежем виде.

Кудерка (Кудрик)

Технический сорт винограда, происхождение не установлено.

Срок созревания средний, очень урожайны сильнорослый, морозостойкость -300С.

Грозди 100 г, рыхлые.

Ягоды 1 г, темно-синие со слизистой мякотью, окрас сока слабый.

Сахаристость до 19, кислотность 9.

Сорт Кудерка устойчив к основным грибковым заболеваниям, средне-устойчив к филлоксере, беспроблемный, неприхотливый, урожай дает на побеге, выросшем из любой почки: центральной, замещающей или спящей, не требует химической защиты.

Красень (кишмиш)

Универсальный сорт института Магарач, 2008 г.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -22…-260С.

Грозди до 100 г.

Ягода темно-фиолетовая, мякоть сочная, с сильным сортовым ароматом, сок светло-рубиновый.

Сахаристость до 30, кислотность 6.

Применяется при изготовлении вин высшего качества, употребляется в свежем виде. Неприхотлив, сорт Красень устойчив к основным болезням и филлоксере, требуется 1-2 профилактических обработки.

Часть 3


Парад технарей

Вторник, 07 Янв 2020

Как показывает жизнь, увлечение виноградом проходит редко. Если кто-то по-настоящему «заболел», то это уже всерьез и надолго. Тут даже время не лечит, оно бессильно. Виноградное растение это настоящее чудо. «Если хочешь быть счастливым всю жизнь – посади виноградную лозу» – гласит Китайская пословица.

 Невозможно спокойно смотреть на великолепие гроздей и ягод, выращенных руками наших земляков-труженников больших и малых плантаций. Народные селекционеры ежегодно радуют и удивляют нас новыми крупноплодными красивыми и вкусными гибридными формами. Только технических и универсальных сортов винограда почти не встречаем ни на рынках ни на выставках. Мелкие размеры, невзрачный вид – такой сорт на стол не поставишь. А ведь в мировом масштабе технические сорта – это более 70% объемов продукции виноградарства. Выдающийся ученый Я. И. Потапенко отметил, что «виноделие является венцом виноградарства». Данная статья задумана с целью познакомить читателей с нашей скромной коллекцией универсальных и технических сортов и таким образом, в какой-то мере, «восстановить справедливость». Пусть это будет парад технарей. Зачастую наши любимцы не менее вкусные, сочные и ароматные, чем многие из столовых форм. Они обладают множеством преимуществ и целым рядом достоинств. А именно:

  • Высокая урожайность,
  • Как правило, неприхотливы, устойчивы к болезням и вредителям, в том числе и к филлоксере, а это очень актуально в наше время. Такие формы могут расти на своих корнях в любой зоне страны. Из морозоустойчивых (неукрывных) представителей формируют чудесные арки, перголы и т.п. Есть сорта, которые прекрасно себя чувствуют без химической защиты. А это значит, что из них можно приготовить экологически чистые вино и соки.
  • Имеют высокое сахаронакопление и сокоотдачу, а количество полезных веществ (антиоксиданты, полифенолы) в них в разы, а порой и на порядок выше.
  • Из технарей делают соки, вина, изюм, употребляют в свежем виде.

Виноградное растение требует регулярного и трудоемкого ухода, что в условиях напряженного ритма жизни не всегда получается. Вот и подыскивают себе виноградари-любители такие сорта, которые плодоносили хорошо, были вкусные и не требовали много внимания к себе.

В статье предоставлены фото виноградных гроздей с нашего участка, а также фото, взятые из Интернета.

Сахаристость сока указана в г/100 куб. см., кислотность в г/куб. дм.

Августа

Технический виноград Августа

Технический сорт института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания средне-ранний, среднеурожайный, сильнорослый, морозостойкость – 250С.

Гроздь 110…120 г, рыхлая.

Ягода 1,7 г, темно-синяя, привкус слабый мускатно-цветочный, сок неокрашен. Сахаристость – 23, кислотность – 10.

Сорт устойчив от основных грибковых заболеваний и вредителей. Требует 1-2 профилактических обработки. Главное преимущество – неприхотливость. Устойчивость к филлоксере 3,5 балла. Укоренение чубуков хорошее. Получается очень вкусное вино. Многолетняя эксплуатация этого сорта подтверждает вышеуказанные характеристики.

Альминский

Технический виноград Альминский

Технический сорт института Магарач, 2007 г.

Срок созревания средний, среднерослый, морозостойкость -240…260С.

Гроздь 300…400 г.

Ягоды 2 г, черные, мускатные, сок розовый.

Сахаристость до 30, кислотность 6.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуют 2 профилактических обработки. Получается очень вкусное красное вино с сортовым ароматом.

Ананасный ранний

Технический виноград Ананасный ранний

Технический сорт. Франция или Бельгия – точно не установлено.

Срок созревания ранний, урожайный, сильнорослый, морозостойкость – 270….300С

Гроздь 180…350 г, рыхлая.

Ягода до 2 г, янтарно-желтого цвета. Аромат и привкус – ананасный, который чувствуется на расстоянии. Сахаристость – до 34, кислотность 3…5.

Многолетняя эксплуатация подтвердила, что куст растет без химической защиты. До виноделия не доходит – потребляем в свежем виде. Урожай может сохраняться на кусту до заморозков. Есть сведения обо урожайности данног сорта до 50 кг.

Золотой мускат (Голден мускат)

Технический виноград Золотой мускат (Голден мускат)

Универсальный сорт, получен в США в 1927 году. Лабруска.

Срок созревания средний, сильнорослый, морозостойкость -300С.

Грозди до 400 г.

Ягоды 4…5 г, бело-золотистые. Вкус и аромат очень приятные.

Сахаристость 22…26, кислотность 5…6.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Растет без химической защиты. Куст в развитии. Получено контрольное плодоношение.

Армалага

Технический виноград Армалага

Универсальный сорт, получен в США в 1902 году.

Срок созревания средний, сильнорослый, урожайный, морозостойкость -300С.

Грозди до 200 г.

Ягоды 5 г, белые, желто-зеленые, очень ароматные.

Сахаристость 19…22, кислотность 8…9.

Растет без химической защиты. Сорт Армалага используется для потребления в сежем виде, приготовления компотов, ароматного варенья, транспортабельный, хранится до месяца. Куст в развитии.

Антей Магарачский

Технический виноград Антей Магарачский

Технический сорт института Магарач, 1988 год.

Срок созревания средний, сильнорослый, морозостойкость -250С.

Грозди до 250 г, средней плотности.

Ягоды черные, хрустящие, вкус сортовой с шоколадными тонами.

Сахаристость 21…24, кислотность 7…9.

Сорт Антей Магарачский устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Используется для потребления в свежем виде, приготовления соков, столовых и десертных вин рубиновой окраски.

Бианка

Технический виноград Бианка

Технический сорт из Венгрии, 1963 год.

Срок созревания средний, урожайный, сильнорослый, морозостойкость -280С.

Грозди 150…350 г.

Ягоды 1…2 г, золотисто-зеленые с гармоничным вкусом.

Сахаристость до 28, кислотность 5…7.

Толерантен к филлоксере. Многолетняя эксплуатация куста подтверждает высокую устойчивость к болезням, растет без химической защиты. Сорт Бианка еще называют сестра сорта Кристалл.

Продолжение следует…


Карусель

Среда, 03 Янв 2018

Этот рассказ созревал во мне не один год. В нем я попытался поделиться своим взглядом на жизнь. Здесь нет рекордов и успехов в виноградарстве, здесь то, что болит каждый день. Если хоть один человек из большой дружной семьи виноградарей подписчиков журнала задумается, прочитав статью, значит, мои труды были не напрасны. Очень надеюсь на критику на страницах сайта или по телефону.

Наша жизнь похожа на карусель. Вроде куда-то мчимся, ветер свистит, радуемся. А на самом деле движемся по кругу. Повторяются красивые рекламы, «честные» политики-депутаты. Повторяем свои ошибки и не раз. Но ветер в ушах свистит, а значит, и мы летим куда-то. Живем по принципу: увидели рекламу – отдали деньги, съели, лечимся. Знающий толк в домашней пище, попал я как-то случайно в супермаркет. Под настроение даже появилось желание что-то купить. Не смог. Хотелось оттуда бежать и поскорее вымыть руки. Мне показалось, что это был склад ядохимикатов. Но люди у нас хорошие, доверчивые. Они верят, что все, что им предлагают – это съедобное и полезное, чем красивее упаковка – тем вкуснее. Ну не верится им, что продукты из белой муки (булочки, печенюшки), из сахара (пирожные, конфеты), из синтетики (майонезы, кетчупы), сладкие напитки, рафинированные, консервированные и прочие продукты – отнимают у них здоровье! Считают, что разрыхлители, консерванты, стабилизаторы, улучшители вкуса, ароматизаторы, красители, ряд магических «Е» и другие ингредиенты – это благо цивилизации. Они убеждены, что:

  1. В мороженом есть молоко, а то, что оно не тает – это же благо.
  2. Есть пищевой полиэтилен, полиэтилентерефталат и другие пластмассы, в которые можно упаковывать все: продукты, масла, воду, соки, спиртное. А ничего, что ПЭТ-бутылки, полежав на солнышке – пахнут бензином?
  3. Даже экологически чистую воду принято возить в пластиковой посуде. В развитых странах число оборотов строго фиксируется (есть информация – до 10 раз). У нас – пока не рассыплется. Лет 20 назад известный юморист, пародируя гороскоп, говорил: В этом году кофе принесет пользу тем, кто его продает. Кстати, а знаете ли вы состав растворимого кофе? И никто не знает, только производитель.
  1. Мы верим, что легкие сигареты – это хорошо.
  2. Верим в акции, забывая что «скидка» – от слова «кидать». Крутится карусель, мелькают красивые рекламы, а вот и реклама, извините, ритуальных услуг. Ой, а что ж так рано? Жить стало лучше, аптек стало больше. И мы верим, что там покупаем здоровье.
  1. Нас убеждают, что очки улучшают зрение.
  2. Мы верим в качество и необходимость профилактических прививок, но на вопрос родителей, кто ответит, если прививки нанесут вред здоровью ребенку, медики отвечают: господь Бог (достоверный факт).
  3. Мы верим медицине и «министерству здравозахоронения» и верим в чудодейственность самых мощных антибиотиков, даже продаются лекарства для повышения иммунитета. Это обман. Общеизвестно: чтобы повысить иммунитет (а значит укрепить здоровье) может только здоровый образ жизни. А это: физические нагрузки, здоровый дух, здоровая еда и вода.

Мы есть то, что мы едим (праотец медицины Гиппократ).

Помню, в детстве в родном городе Красногоровка была одна аптека (на 20 тыс. населения). Туда ходили редко и торжественно, как в храм.

Зачастую мы осторожно догадываемся, что нас обманывают или говорят не всю правду, что впрочем, одно и то же. Но продолжаем считать, что во всех наших неудачах и проблемах виноват кто-то, но не мы сами – удобная позиция.

Давным-давно, когда обучал и воспитывал (это неразрывный процесс) своих детей на огородных грядках, полушутя «ляпнул», что бывает синдром лени – это опасно. Но бывает синдром лени думать, а это уже страшно.

Прошли десятилетия. Интернет подтвердил мои фантазии. Нашей лени есть медицинское научное обоснование. И что эта болезнь не лечится и нею хронически болеют более ¾ населения земли. Поведал интернет и об умственной лени – наиболее коварной и опасной. Нежелание мыслить, анализировать и критически оценивать делает нас пассивными. Мы избегаем проблемных ситуаций, начинаем искать легкие, привычные пути, пуская жизнь на самотек. Лень ума в принципе не способна привести к успеху и счастью в жизни. Ведь что бы хоть что-то изменить, нужно сделать усилие над собой. А это самое трудное. Гораздо проще катиться по инерции, позволять думать за себя. Отсюда, вероятно, происходит повальное увлечение просмотром сериалов, телепрограмм, бесцельное блуждание по интернету, любовь ко всякого рода советам, инструкциям, т.е. всему, что может дать готовое решение, без необходимости обдумывания. Такое общество людей – шикарный материал для рекламодателей и других обманщиков. Сегодня лень думать, завтра лень делать, а затем и лень жить. И как итог: разбитые мечты, выбрана не та профессия, не устраивает работа, не везет в личной жизни, депрессия, финансовые трудности и т.д. Всему этому мы найдем оправдание и причины – другие люди, погода, государство, гороскоп, да кто угодно, но никак не собственная ЛЕНЬ.

Пора нам понять, что медикам мы нужны больные, чтобы им была работа нас лечить. Но не оздоравливать. А это две большие разницы. Рекламодателям правда не нужна. Им нужна свехприбыль.

Крутится карусель. Кто сумел соскачить с нее, тот:

  • снял очки и делает простейшую физзарядку для глаз
  • вместо лечения – оздоравливается и ведет здоровый образ жизни
  • смотрит на сигареты и на спиртное, как на яды и на наркотики.

Мудрецы говорят, что самое дешевое, но самое эффективное лекарство – увлечение.

Но вернемся к теме нашего журнала. В своих садах-огородах мы ежегодно пытаемся вырастить здоровый урожай. Без химии пока не получается. Поэтому льем растворы фунгицидов и инсектицидов. И срок ожидания, после которого остается нам предельно допустимая норма яда, это все от лукавого, точнее – от изготовителя. Кто эту норму измерял, на ком испытал и какое надо иметь для нее здоровье?

Эту тему достаточно полно раскрывает Бураков И. И. в своих публикациях. В преимуществах биопрепаратов уже никто не сомневается, но не так быстро все получается. Прежде всего, если в предыдущие сезоны виноградник был сильно поражен основными болезнями, то сразу полностью переходить на биологическую защиту своего участка нецелесообразно. Как минимум, две защитные обработки – перед цветением и после него, следует сделать химическими системными препаратами. А еще перед этим по голой лозе провести опрыскивание – промывку лозы и земли 1% раствором медного купороса. А уж потом применять биопрепараты. В связи с массовыми подделками (увы) фунгициды лучше приобретать в упаковках не менее 1 л, на коллектив, так меньше вероятность обмана. А биозащиту выбирает сам хозяин. Будем пробовать, учиться. Будущее за биопрепаратами.

Теперь о пользе вина. Обратите внимание, как в кино, на телевидении, в журналах ведется скрытая манипуляция нашим сознанием. Реклама (а за нее платят огромные деньги) действует ненавязчиво, но эффективно. Это циничная, подлая схема вовлечения молодежи в употребление алкоголя и табака. Как правило, хозяева пивных заводов, например – зарубежные компании. И для них главное – прибыль. Да-да, за счет нашего с вами здоровья. Во всех СМИ говорят о чудодейственной пользе красного сухого и полусухого вина, благодаря наличию в нем антиоксиданта. Это вещество, которое защищает клетки организма человека от внешних и внутренних токсических веществ. Но вопреки распространённому мнению, есть сообщения, что свежий красный и белый виноград также содержат антиоксиданты. Они находятся в кожице и косточках ягод. Но рекламируется только красное вино, не виноград, не сок, а вино. Даже норму установили – 1 – 2 стакана в день. А кто и когда конкретно может выпить 1 – 2 стакана в сутки:

  • спортсмены
  • школьники, студенты
  • рабочие до работы и в обеденный перерыв

Вы будете пользоваться услугами водителя, стоматолога, окулиста, парикмахера, хирурга, от которых ежедневно пахнет суточной лечебной нормой лекарства?

Есть утверждение специалистов, что лечебного эффекта можно достичь, употребляя натуральный виноградный сок (уже легче). Самих ягод достаточно 200 – 300 грамм в день, а изюма – 100 грамм. Есть терапия из косточек. Сушат, измельчают и заваривают как чай. Ведь это так просто: спрыгнуть с карусели, вырастить ягоды (и не только виноградные) – и кушай на здоровье. Что хранится – сохраним, сделай сок – заморозь, насуши изюм или кишмиш (виноград без косточек). В народе говорят: если хочешь сделать что-то – ищешь способ, а не хочешь – ищешь причины. Но в рекламах – только вино. А если соки, то как правило апельсиновые и тому подобные. Кому это выгодно и без гороскопа ясно. Но повторюсь: идет беспрецедентная отлаженная система спаивания населения, широкомасштабная пропаганда употребления крепких и слабых спиртных напитков, в том числе вина. И это в то время, когда потребление столового винограда на душу населения в Украине в среднем чуть больше 1 кг при норме (да кто же ее придумал?) 12 кг. Для сравнения в Италии и Болгарии употребляют 10 – 20 кг. Зато по потреблению алкоголя (держитесь крепче) нам равных нет. Ежегодно на душу населения страны от младенца до старика приходится 13 литров алкоголя в год. А это либо 26 литров водки, либо 104 литра сухого вина, либо 312 литров пива на каждого! И это не считая самогона и домашнего виноделия. Их объемы посчитать невозможно. При этом качество напитков, как правило, не выдерживает никакой критики. А кому это надо? Каждый может посчитать стоимость этой радости в гривнах. Алкоголь очень полезен, писал английский писатель Бернард Шоу, он всегда помогает, если не больным – то врачу. Добавлю: производителям, продавцам, фармацевтам и работникам ритуальных предприятий.

В народе говорят: отрицая – предлагай. Я не против алкоголя и вина в частности. Но есть и другие радости в жизни, которых не хотят и не могут видеть пассажиры карусели. На освободившиеся (или сэкономленные) средства можно строить «нулевые» камеры, приобретать морозилки. Это позволит круглый год употреблять свежие овощи, фрукты и ягоды, замораживать соки, в т.ч. и виноградный – натуральный, пейте и кушайте на здоровье. А то говорят «На здоровье», а пьют яд. И не будем (извините) облизывать красивые бутылки и банки с сомнительным их содержанием. А сколько полезного чая можно приготовить из сушенных листьев, цветков, ягод и веточек липы, смородины, малины и так далее. Но для этого надо сначала хотя бы слезть с карусели. Предлагаю дружной семьей виноградарей обсудить тему здорового образа жизни на страницах нашего любимого издания. А там, возможно, появится новая рубрика: Виноградари – за ЗОЖ. А почему бы и нет?

Еще немного статистики:

1900 г. – потребление до 3 л алкоголя на душу населения. При этом 95% молодежи (до 18 лет), 90% женщин и 47% мужчин – вообще не употребляли алкоголь.

1913 г. – потребление алкоголя 5 л на душу населения. Пьянство начинает угрожать здоровью нации.

1915 г. – борьба с пьянством привела к снижению потребления до 0,2 л алкоголя.

1925 г. – 1 литр

1940 г. – 2 литра…

А сейчас – 13 литров алкоголя в год плюс домашнее вино и самогон, – и ни какой угрозы для здоровья нации и никакой борьбы.

Кому это выгодно?

Алкоголь, выпитый мужчиной в течение 3 месяцев до зачатия, пагубно сказывается на физическом, и особенно психическом здоровье его потомства. У женщины опасность навредить малышу сохраняется несколько лет после выпивки. Опьянение – это уничтожение (гибель) отдельных микроучастков головного мозга, в этот момент человек испытывает состояние опьянения.

Как сказано в Популярной медицинской энциклопедии (А. Н. Бакулев, Ф. Н. Петров, М. 1961 г.), спирт винный, этиловый алкоголь относится к наркотическим веществам. Также ГОСТ 18300-72 определяет этиловый спирт как легко воспламеняющаяся бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильно действующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы. Современные ГОСТы о наркотических свойствах этилового спирта умалчивают.

Многие верующие люди утверждают, что грешить можно, потом достаточно помолиться – и батюшка (пастор) отпустит вам ваши грехи (за ваш счет). Но нездоровый образ жизни ваш организм вам не простит даже за деньги.

Мы, украинцы, говорящие на многих языках, – прекрасная нация, замечательный народ. Я верю в его мудрость. Сотни лет нас гнули – не согнули. Грабили и убивали, а мы есть.

Такой народ, у которого:

  • спортсмены с ограниченными способностями привозят кучу медалей с чемпионата мира
  • виноградари-колясочники сами ухаживают за своим кустами
  • лучшие сыны и дочери смогли создать добровольческую армию и армию волонтеров

Такой народ победить невозможно.

Желаю всем читателям, их семьям и друзьям крепкого здоровья, успехов, удачи и самого прекрасного, что есть на земле – любви: высокой любви к людям, природе, к своему делу.


Преимущества неукрывных сортов

Среда, 03 Янв 2018

Мои выводы по работе с неукрывными сортами:

  • Нет необходимости укрывать и раскрывать кусты
  • Меньше трудовых затрат
  • Не страдает куст
  • Высокая формировка (арка, пергола, шпалера) обеспечивает лучшую продуваемость и освещенность, а значит меньше вероятность грибковых болезней.
  • В хорошие годы число химических обработок уменьшается до нуля.
  • Уменьшаются затраты на пасынкование и подвязку.
  • В образовавшейся под кустами тени прекрасно себя чувствуют практически все ягодники и овощи.
  • Эстетически красивые формировки.

Хорошо зарекомендовали себя:

  • универсальные сорта: Суручанский белый, ГФ-22 и другие.
  • столовые сорта: Изумление (Билаш), Біла Церква, Незалежність и др. (Бачинский)
  • технические сорта: Черный Доктор, Ананасный, Саперави северный, Ливадийский черный, Черный жемчуг, Слава, Мускат Голордыги и многие другие.

Если бы я закладывал виноградник сейчас

Пятница, 06 Мар 2015

Саженцы винограда

Виноградная культура остается самой популярной на наших участках – больших и маленьких. Нередко слышу фразы: «Мне уже 60, пора сажать виноград». Бывают менее оптимистические высказывания: «Я уже старый, мне 60, дождусь ли я урожая?» Однажды во время беседы с 76-летним известным виноградарем-любителем из Бердянска Асеевым В. М., прозвучала его фраза: «Эх, мне бы вернуться в 60 лет, я бы такой виноградник заложил!!!» Надо было видеть блеск его глаз!

Очень приятно отметить, что многие начинающие виноградари – это молодые люди. Это статья посвящена начинающим. Лучше учиться на чужих ошибках.

Если вам нравятся ягоды винограда, изюм, сок, вино и ухаживать за кустами – не теряйте драгоценное время, сажайте (принято говорить – закладывайте) свой виноградник. С чего начать? Без знаний вам не обойтись. Дома желательно иметь хорошие книги по виноградарству, например, таких авторов как Н. И. Курдюмов, С. С. Соломонов, М. М. Темный и др. Это основа. Помогут также интернет и материалы периодической печати. Вооружившись знаниями и посоветовавшись с близкими, поставьте себе конкретную задачу и ответьте на вопрос: что вы хотите? Чтобы потом было меньше разочарований.

Варианты возможны такие: виноград вам нужен:

  • Для рынка и себе;
  • Для себя, а излишки – на рынок;
  • Для тени и украшения части вашего участка;
  • Для вина и сока;
  • Для рынка, себе и создания коллекции.

Исходя из поставленной задачи, подберите сорта и гибридные формы. Это могут быть столовые, кишмишные и технические сорта. Укрывные и морозостойкие.

Столовые рыночные сорта – это в первую очередь крупные, красивые, транспортабельные формы ранних, средних и поздних сроков созревания: Преображение, Ливия, Монарх и многие, многие другие.

Для себя – оставляем кусты с необязательно крупными, но очень вкусными и полюбившимися ягодами. Из столовых сортов хорошего вина не получится. Разве только бывают отходы – их смешивают с техническими сортами. Как правило, столовые сорта имеют морозостойкость в пределах -21…-250С, т.е. для большинства регионов – это укрывные кусты. Крупных, красивых столовых сортов с большей морозостойкостью (чтобы не укрывать) еще не придумали.

Для сока и виноделия высаживаем технические сорта. Существуют укрывные и неукрывные сорта с морозостойкостью до -270С и ниже.

Если нравится виноград без косточки – сажаем кишмиш. Не путать с изюмом. Изюм – это любой сушеный виноград, с косточкой или без. Если ягоды перевисели на кустах и начали подсыхать, то говорят – заизюмились. Среди кишмишных сортов есть неукрывные: Юпитер, Ниагара, Катавба и др. Мало того, они растут без химической защиты. Кусты технических и кишмишных неукрывных сортов можно смело использовать на арочных конструкциях. А если климат вашего региона «позволит», то на арки планируйте столовые сорта с морозостойкостью не хуже -24…-250С.

Как правило, начинающие виноградари располагают частью площади на приусадебном участке или даче. Поэтому для выбора почвы и места посадки вариантов немного. Виноград будет расти почти на всех типах почв. Это растение удивительно неприхотливое и выносливое. Но все-таки желательно выделить вашим кустам самое освещенное и самое теплое место. Нельзя сажать виноград вперемешку и поблизости с деревьями. Желательно, чтобы грунтовые воды поднимались не выше 1,5 м. А если выше – то кратковременно.

Один из самых часто задаваемых и больных вопросов: каких размеров копать посадочную яму? Яма нужна, чтобы корни растений как можно лучше себя чувствовали и выполняли свои функции в первые 2…3 года. А любят они воздухопроницаемую почву. Затем они выходят за пределы ямы в ширину и глубину. Ответ на этот вопрос следующий: а какой урожай вам нужен? На бедных почвах с нерегулярными поливами и подкормками с небольшой ямкой ждите урожай примерно 5…6 кг с куста. На плодородных черноземах с регулярными поливами можете собрать 50 кг и более с куста. Очень часто почва на наших участках состоит из 1-2 штыка лопаты чернозема, а дальше – сухая, твердая глина. И для хороших урожаев мы вынуждены копать яму. Чем больше яма – тем лучше урожай.

Если бы я закладывал виноградник сейчас, то на моем участке с бедной почвой я бы сначала вырыл «петушком» (трактор с ковшом) канавы на месте будущих рядов шириной и глубиной около 1 м, заполнил бы их перегноем и мелкими отходами (солома, ветки, ботва и т.д.). Дал возможность этой смеси уплотниться, например – с осени до весны. И затем уже садил саженцы винограда в посадочные ямы размером примерно 0,5х0,5х0,5 м, заполненные черноземом во избежание ожогов корней. Повторяю – это вариант для получения солидных урожаев на бедной почве. Если виноградник уже заложен, то такую «плодородную канаву» можно вырыть в междурядьях. Со временем корни найдут себе питание там. Но если кустам более 3…4 лет, то во избежание большой потери корней канавы надо делать через ряд в первый год, и через ряд – во второй.

Схема посадки винограда в канавах

Рис. 1. Схема посадки винограда в канавах

Саженцы лучше размещать в канавке-ложбине а в междурядье поддерживать холмик (рис. 1). Зимой кустам теплее и укрывать легче каким-либо способом. В случае пусть и редких осадков вода организованно будет собираться в районе виноградных рядов. Можно разместить кусты в коробах, стенки которых укреплены шифером (рис. 2). Есть виноградари которые шифером и укрывают кусты на зиму – очень удобно.

Схема посадки винограда в коробах

Рис. 2. Схема посадки винограда в коробах

Опоры должны быть крепкими, особенно крайние столбы, – и недорогие. Металлические – дорогие, деревянные – гниют. Подгнившие деревянные опоры я постепенно меняю на комбинацию из дерева и стального уголка, которые соединены винтом для дерева 8х100. Сначала забиваю уголок размером не меньше 40х40х4 с заранее просверленными отверстиями d10 мм. Затем прислоняю столб и делаю в нем отверстия d5 мм под винт. Сверление и закручивание винтов выполняю с помощью шуруповерта с последующим затягиванием ключом (рис. 3).

Установка виноградного столбика

Рис. 3. Установка виноградного столбика

Ранее забуренные виноградные бетонные столбы (других не было) удлинил отрезком бревна до высоты примерно 2,2…2,3 м. Наибольшую нагрузку должны держать крайние столбы – их необходимо укрепить подпорками. Высота опор такова, чтобы можно дотянуться рукой. Расстояние между центрами рядов – не менее 2,5 м, между кустами – 2,5…3 м. Самое большое распространение получила двухплоскостная V-образная шпалера (рис. 4) с расстоянием между столбами внизу 60…70 см, вверху – 120…140 см.

Двухплоскостная V-образная шпалера

Рис. 4. Двухплоскостная V-образная шпалера

При такой конструкции удобно укрывать, обрабатывать, короче обслуживать ваши кусты. Они хорошо освещены и проветриваются. Проволоку желательно применять оцинкованную диаметром 2,5…3 мм, особенно на нижних ярусах шпалеры. Верхние проволоки испытывают меньшую нагрузку, в основном – ветровую. В продаже имеются пластиковые тросики для этих целей. Но как они поведут себя после нескольких лет солнечного облучения – неизвестно. Многие виноградари своевременно удаляют усики, не дают им одеревенеть на проволоке. Они ведь расходуют лишнюю энергию куста. Я это не везде успеваю делать, и за несколько сезонов их остатки приходится убирать с проволоки с помощью острого ножа. На синтетическом тросе это сделать проблематично.

Виноградная арка

Рис. 5. Виноградная арка

В одной старой книге по виноградарству был совет: если вы заложили виноградник так, что от центральной дорожки ряды идут налево и направо, то сделайте арку. Я так и поступил. Получилась арка длиной около 60 метров. Она досталась в основном техническим неукрывным сортам (рис. 5). В этом случае отпадает необходимость в подпорках на столбах, задействованных под арку. Они свяжутся между собою проволокою или перемычкой.

Проволоку на шпалере сначала натягиваю вручную. Со временем она может вытягиваться или столбы немного «уходят». Для натяжения проволоки хозяева виноградников часто применяют талреп. Дороговато, но удобно. Для этих целей я применяю приспособление из стальной проволоки диаметром не меньше 4 мм (рис. 6). Просто и удобно.

Приспособление для натяжения шпалерной проволоки

Рис. 6. Приспособление для натяжения шпалерной проволоки

Второй наиболее часто задаваемый вопрос: как лучше поливать. Для получения хороших урожаев в большинстве регионов без полива не обойтись. Об этом написано и пишется очень много. Ну не хватает у меня сил организовать (обеспечить) полив виноградника теплой водой – по науке. Качаю прямо со скважины. Каждый способ полива имеет право на существование – со своими достоинствами и недостатками. После многих лет экспериментов у нас прижился подземный полив в междурядьях. Полиэтиленовые трубы (самый дешевый вариант) диаметром 20 мм закопал в междурядьях на глубину 30…40 см (место залегания основной части корней в наших услов

Посадка винограда в удлиненные ямы

Рис. 7. Посадка винограда в удлиненные ямы

иях). На входе в трубу – кран, на выходе, над поверхностью земли – пробка. Здесь контролирую, хватает ли давления воды. В трубе просверлены отверстия d2 (а лучше 3…4 мм) через каждые примерно 40 см. Их обвязал полосками агроволокна, выполняющими функцию фильтров. Испытал такую отдельную трубу на поверхности земли. Так как давление, а значит, расход воды меняется по длине, изменением расстояния между отверстиями добился приблизительно равномерного его расхода. Одним насосом обеспечиваю полив нескольких рядов одновременно. Прокладку труб для этого способа полива лучше совместить с рытьем «плодородной канавы». Со временем почва уплотняется. Для более долговечной службы вдоль поливочной трубы желательно сделать каким-либо способом дренаж.

О применении химических препаратов на винограднике – это отдельная тема. Хочу предостеречь любителей винограда от применения гербицидов на их участках. Видел случаи повреждения и даже гибели виноградных кустов, когда применяли гербицид для борьбы с сорняками на расстоянии 15 м от кустов.

О мульче. Идеальный виноградник должен быть засыпан мульчей толщиной около 20 см. Для этого применяют перегной, солому, отходы подсолнечных семечек и др. Зимой виноградным кустам тепло. Летом – сыро. Почва рыхлая, не трещит от зноя, червячки вырабатывают гумус, растения чувствуют себя прекрасно и хозяину хорошо.

Хорошие результаты дают в посадке виноградника чубуками подвойных сортов (а где можно – и лозою полюбившихся сортов) длиною 1…1,5 м в удлиненные ямы. Можно сажать в обычную яму, но лозу свернуть калачиком. Перед посадкой эти лозы вымачивают 2…3 суток, ослепляют все нижние глазки, оставляют на верхнем конце 3 глазка. На дно посадочной ямы помещают нижний конец лозы, верхний выводят на поверхность. До половины яму засыпают землей, утаптывают, обильно заливают, когда вода впитается – яму зысыпают, а над верхним концом лозы делают холмик (рис. 7). Преимущества: кусты устойчивы к филлоксере и растут более мощными, благодаря усиленной корневой системе. В настоящее время наблюдаю за частью кустов, высаженных таким способом – они самые урожайные.

Самой большой угрозой для виноградных растений является такой их вредитель, как филлоксера, которая в последнее время стремительно распространяется. Единственная надежная защита от нее – выращивание винограда на филлоксероустойчивых подвоях. Это вредитель не живет в песчаных почвах. Поэтому обмануть ее можно по крайней мере на несколько лет, заполнив посадочные ямы почвосмесью пополам с песком.

И в заключение: закладывать виноградник желательно саженцами только комплексноустойчивых сортов и ГФ. Попадется один болезненный куст – и будет постоянным источником заражения для всего участка. Опытные виноградари от таких кустов избавляются.

Сажайте виноград – неисчерпаемый источник положительных эмоций, новых знакомств, знаний и здоровья. Будьте здоровы.

И. Г. Колисниченко

Ул. Вишневая, 73

С. Старопетровка Бердянского р-на Запорожской обл. 71163

Т. 097-47-107-07, 099-42-55-874

e-mail: vinograd@inberdyansk.com


Прививки с марта по август

Пятница, 06 Мар 2015

В последнее время виноградарям-любителям ежегодно предлагаются десятки новых сортов и гибридных форм (ГФ) винограда. Это плоды творчества НИИ, народных селекционеров, коллекционеров и энтузиастов. Продолжают поступать к нам сорта винограда из зарубежья: Китай, Япония, США, Канада и др. Приживутся они на наших участках – покажет время. Приятно отметить, что растет число производителей саженцев. Для их реализации широко используются СМИ и Интернет. Это облегчает покупателям ориентироваться в море новой информации. Начинающим виноградарям немного легче: купил, посадил и жди урожая. А что делать любителям, у кого уже нет свободного клочка земли, а попробовать новинки ой как хочется? Конечно, перепрививать старые, малоинтересные кусты. Но не корчевать! Корень для виноградного куста – это самое дорогое. Если конечный куст не старше 12 лет, сильнорослый и растет в нужном месте.

Вторая причина прививок – борьба с филлоксерой. Заранее выращиваются филлоксероустойчивые подвойные кусты. И на 3-м году жизни (не раньше) на них прививаются культурные сорта и гибридные формы.

Сроки выполнения прививко винограда разными способами

Сроки выполнения прививко винограда разными способами

Итак, рассмотрим самые популярные способы прививки на кустах. Техника прививки хорошо изложена в литературе, но главные моменты попробуем разложить по полочкам.

Прививка в расщеп на подземный ствол (рисунок 1)

Прививка в расщеп на подземный ствол

Рис. 1. Прививка в расщеп на подземный ствол

Выполняется в марте, до начала сильного сокодвижения – плача, и в мае – после окончания плача куста (1). Операция проводится в расщеп одеревеневшим черенком. Черенки привоя хранятся в подвале. Затем, с наступлением тепла – в холодильнике при температуре 0…+50С. Перед появлением побега привоя ставим притеняющий щиток. Он будет защищать росток, пока не вырастет на 15…20 см. Затем щиток убираем и оставляем 2, а если было привито 4 черенка – то 4 лучших побега, остальные выламываем. Оставленные побеги фиксируем к колышкам, шпалерной проволоке. Внимательно наблюдаем за развитием роз, удаляем подвойную поросль, оставляем необходимое число пасынков, чеканим: формируем новый куст за 1 сезон. При этом способе есть риск: если прививка не получилась, то куст может погибнуть.

Прививки в расщеп

Одеревеневшим черенком в прошлогодний побег (2, рис. 2)

Прививка одеревеневшим черенком в прошлогодний побег

Рис. 2. Прививка одеревеневшим черенком в прошлогодний побег

Выполняется в первой декаде мая или в стадии 2,3-х листочков. Преимущества: расширяется временной диапазон выполнения прививок и очень хорошее сокодвижение.

Одеревеневшим черенком в зеленый побег (3, рис. 3)

Прививка одеревеневшим черенком в зеленый побег.

Рис. 3. Прививка одеревеневшим черенком в зеленый побег.

Выполняется в последней декаде мая и в июне.

Одеревеневшим черенком в зеленый побег в боковой зарез узла (3, рис. 4)

Прививка одеревеневшим черенком в зеленый побег в боковой зарез узла.

Рис. 4. Прививка одеревеневшим черенком в зеленый побег в боковой зарез узла.

Выполняется в последней декаде мая и в июне.

Клин привойного зеленого черенка вставляем в расщеп зеленого подвоя (4, рис. 3)

На привое оставляем ¼ зеленого листа, выполняется в течение июня.

Копулировка. Улучшенная копулировка

Копулировка. Улучшенная копулировка

Рис. 5. Копулировка. Улучшенная копулировка

Выполняется в те же сроки, что и в расщеп (2,3,4, рис. 5) как одеревеневшим черенком, так и зеленым.  Надо немного потренироваться в качественном выполнении улучшенной копулировки с язычком.

Её величество окулировка

Одеревеневшим и зеленым щитком с пробуждением (рис. 6)

Окулировка одеревеневшим и зеленым щитком с пробуждением

Рис. 6. Окулировка одеревеневшим и зеленым щитком с пробуждением

Это самый технологичный и надежный способ прививки. В отличие от других, окулировка приживается и прочно срастается с подвоем почти всегда. Лоза остается с листочками, фотосинтез и рост не прерываются, поэтому ткани срастаются быстро и прочно. Независимо от погоды, щиток изнутри подпитывается влагой. Нет границы срастания: щиток врастает в древесину подвоя, как в его собственную часть. После прививки необходимо привитым глазкам дать толчок к развитию. Для этого побег подвоя укорачиваем, но не срезаем весь! Выше окулировки оставляем 2 листа, чтобы прокачивали сок и давали прививкам питание. Сами листья не составляют конкуренции прививкам. Но пазушные почки подвоя удаляем все до конца сезона. Иначе они перетянут весь сок на себя. Пенек подвоя после места прививки отрезаем только на следующий сезон. Если, обрадовавшись тронутой прививке, его (пенек) отрезать, то усыхание пенька может погубить вашу прививку.

Сроки проведения:

  • одеревеневшим щитком на прошлогоднюю лозу – первая декада мая (2);
  • одеревеневшим и зеленым щитком на зеленый побег – конец мая, июнь (3).

К осени получаем вызревшую лозу, даже с урожаем. В зависимости от силы роста, урожай оставляем полностью или только часть гроздочки. Этим способом можно прививать любые диаметры привоя, начиная с толщины спички.

Зеленым щитком без пробуждения

Срок проведения июль – август (6). Этим щиткам уже нельзя давать прорастать – новые лозы не успеют выспеть. Поэтому верхушки подвойных побегов направляются вверх и оберегаются от всяких прищипок и поломок. Зимостойкость привитых щитков снижена. Поэтому требуется хорошее укрытие на зиму.

Для успешной прививки необходимо выполнять все требования, изложенные в литературе. Мелочей не бывает. Обязательно наличие достаточной влаги в подвойном кусте. При необходимости их обильно поливают за несколько дней до прививки. Привойные чубуки за трое суток достаем из хранилища, вымачиваем в стимуляторе роста. Это гетероауксин, фумар, гумат или пчелиный мед (1 столовая ложка на 10 л воды). Срез черенка должен быть влажным иметь ярко зеленый цвет. После вымачивания черенки протираем и храним во влажной среде. На нужную длину нарезаем непосредственно перед прививкой. Прививочный инструмент – нож и секатор, должен быть острым и чистым. Для дезинфекции используем спирт. Обрезанные элементы прививок должны как можно меньше быть на открытом воздухе. Используем небольшую емкость с тем же раствором стимулятора. Туда помещаем черенки и щитки.

Как правило, начинающий прививальщик, подойдя к виноградному кусту, не знает с чего начать. Тут возможны следующие варианты:

  1. Делаем прививки на порослевых побегах и на молодых 1-2-летних рукавах. На каком расстоянии от корня – решайте сами. Одновременно удаляем старые корявые многолетние рукава.
  2. Рискованный. Срезаем куст ниже уровня земли, чем попытаемся вызвать рост порослевых побегов. Хорошо, если это будут подвойные побеги. Прививку выполняем, если в оптимальные сроки порослевые побеги достигнут достаточных размеров. Если нет, то ждем до следующего сезона, оставив нужное количество будущих рукавов. Только формировать их нужно как можно ближе к земле, пусть привыкают к укрытию на зиму (при необходимости). Риск в том, что порослевые побеги могут не отбить, и куст погибнет.
  3. М. М. Темный в книге «Любительское виноградарство» 1988 г. рекомендует осенью на подземном стволе на глубине 12…15 см в нескольких местах нанести острием секатора несколько ранений, продезинфицировать раны раствором медного купороса (40 г на пол-литра воды), смазать садовым варом и недогрузить куст глазками при обрезке. Такой прием стимулирует образование порослевых побегов для новых рукавов. В этом случае летом при появлении волчковых побегов на голове и рукавах куста их сразу удаляют. И только после формирования необходимого числа рукавов (3…5) надземный штамм спиливают, раны дезинфицируют.
  4. Автор книги предлагает делать катавлавк. Раскопав куст до пяточных корней, укладываем его в свою яму. Оставляем 2 рукава, остальные обрезаем. Одногодичные лозы обрезаются ниже уровня почвы на 5…8 см. Образуется новая корневая система, да и новый молодой куст, готовый к перепрививке.

Если на кустах вашего виноградника есть порослевые подвойные побеги, не спешите от них избавляться. Во-первых, без урожая они стелются по земле, не затеняя куст, а листовая масса улучшает дыхание корней, во-вторых, в любой момент вы сможете их использовать для прививки. Это ваши будущие рукава. В этом случае прививку выполняем на расстоянии 1…2 м от основания. Таким образом, рукав будет частично состоять из подвоя, который со временем будет оставаться тоньше привоя, а значит – эластичнее. Это очень вам пригодится при укрытии кустов на зиму.

Освоив один или несколько способов прививок, читатель сможет самостоятельно:

  • реконструировать старый виноградник;
  • получить полноценный куст нового сорта в течение года;
  • заложив подвойными саженцами часть виноградника, через 2 года привить на них полюбившиеся сорта и ГФ, не покупая дорогих саженцев.

Полюбите виноград, он вам ответит взаимностью.

И. Г. Колисниченко

Ул. Вишневая, 73

С. Старопетровка Бердянского р-на Запорожской обл. 71163.

Т. 097-47-107-07, 099-42-55-874

e-mail: vinograd@inberdyansk.com


Итоги сезона 2014

Пятница, 06 Мар 2015

Виноград Преображение

Виноград Преображение

Виноградный сезон 2014 г. Запомнится нам и хорошими результатами, и определенными трудностями. В начале лета даже в нашем полупустынном регионе прошли дожди, меньше включали насосы для полива. В этих влажных условиях грибковые болезни не заставили себя долго ждать, проявились сначала на отдельных кустах в виде пятен милдью на листьях и серого налета оидиума. И если эти очаги болезни не погасить и не сделать тщательную профилактическую обработку всех кустов, то будет беда. Через несколько дней новая генерация спор вызовет «пожар», погасить который будет еще труднее.

Выводы: не пренебрегать искореняющими и профилактическими обработками кустов и почвы, начиная сразу после «сухой» подвязки на опоры весной и в течение вегетации. Особенное внимание уделять тем кустам и рядам, на которых были болезни в прошлом сезоне.

Чтобы кусты хорошо проветривались, в междурядьях лучше поддерживать черный пар, а летом желательно и замульчировать. На некоторых междурядьях нашего виноградника радовали глаз картошечка и кормовая свекла с ботвою выше колен. Там долго держалась влага, которая и провоцировала болезни на ближайших кустах. Больше так делать не будем.

В этом сезоне заморозки и даже морозы «порадовали» нас в начале апреля. Наблюдательные виноградари при контрольном осмотре в марте зафиксировали зеленые, а значит живые точки на плодовых звеньях. В апреле в результате воздействия низких температур некоторые из них погибли (почернели). Значит, кусты винограда успешно перезимовали, но не «перевесновали». Благодаря запасным (спящим) почкам кусты восстановились, в целом урожай получили неплохой.

Трудно выделить какой-либо сорт и гибридную форму (ГФ). Похвалы заслужили все. Сроки созревания были обычными. Удивил размером и прекрасным вкусом Новый подарок Запорожью, раньше не замечал. Как всегда, вкуснейшими получились ГФ В. Н. Крайнова – Анюта, Ладанный-2, Благовест и др. Анжелика – замечательная, но ежегодно рыхлая до неприличия.  Остатки Первозванного досушили, и получился прекрасный изюм. Фавор и Преображение постоянно удивляют своими размерами. Часть Преображения слегка перегруженных кустов сохранилась и успешно реализовывалась в сентябре.

Виноград Ливия

Виноград Ливия

Из творчества Загорулько В. В. запомнились ГФ Ландыш, Рута и сорт Ливия. Даже Гала набрала сахар. А самой вкусной из темно окрашенных нам показалась Муза. Красивый и вкусный получился Мускат Диевского из коллекции А. А. Голуба.  Урожайный оправдал свое название: на лозе толщиной с карандаш крепко держались приличные грозди.  Плотная мякоть имела четко выраженный вкус чернослива. Хрустящий и легкосъедаемый получился Атаман Павлюк из коллекции Капелюшного В. У. Есть относительно старые сорта, которые ежегодно, независимо от погодных условий, радуют хорошим урожаем: ранние Тигин, Мускат Жемчужный, Диана (Серафимовский), Прозрачный имеют своеобразный неповторимый мускат. Средне-поздние Ярославна, Загадка хорошо сохраняются на кустах. К классическим сортам Лора и Аркадия также претензий нет. Первое место среди кишмишей первое место, конечно, занимает Столетие. Прекрасный размер и вкус. На десятом году жизни куста распробовали Кишмиш Запорожский – вкуснейший. Спасибо добрым людям – подсказали во время дня открытых дверей. Оказывается, срезать его надо не в начале, а в конце августа. Востребованными остаются неукрывные кишмиши Ниагара, Катавба, и особенно – Юпитер (США), который в сушенном виде тоже неплохой получился.

Даже в это сырое начало лета на технических сортах винограда признаков болезни не обнаружено. Спасибо авторам (фирма «Ампелос») за белый сорт Мускат Голодрыги: мощный рост, стабильные урожаи, прекрасный мускат и весят грозди весь сентябрь и октябрь, срезали перед заморозками. Белый мускатный сорт Слава тоже урожайный, неукрывной. Востребован.

 

Удивил урожаем Фиолетовый ранний. Даже слегка перегруженный куст дал хорошую лозу и грозди с отменным мускатом. Еще раз убедился, что Ливадийский черный на

Виноград "Фиолетвый ранний"

Виноград “Фиолетвый ранний”

корнесобственных кустах имеет крупнее ягоды и грозди, чем привитой на Кобер 5бб. Бывает.

Часто спрашивают: какой виноград лучше, какое вино вкуснее. Я считаю, что нет плохого винограда и вина, есть разные вкусы, а о вкусах не спорят. Очень востребован Черный доктор. Саженцы и лоза разошлись быстро.

Не подвели красные технические неукрывные сорта винограда Регент, Августа, Денисовский, Гурзуфский розовый, Черный жемчуг. Ежегодно дают хорошую лозу и ягоды, хоть и обрезаю их осенью коротко. Легкое укрытие получают Карат и Кентавр Магарачский, за то, что получается очень вкусное вино. Правило «не перегружай» относится и к техническим сортам. Счастливыми выглядят кусты с правильной обрезкой, лоза и урожай – приятно посмотреть.

Урожай – это результат прошлогодней работы куста. И каждый год стоит задача – заложить почки на следующий сезон. При перегрузке резко снижается величина и качество зачаточных соцветий – будущих кистей. Пожадничал сейчас – потерял урожай будущего года.

Виноградарь-любитель из Бердянска Козачок А. П. научил меня нагружать куст без математических формул и расчетов. К каждому кусту – индивидуальный подход. Учитываем сорт, возраст, наличие удобрений, влаги и другие факторы. Суть метода: в результате предварительной обрезки осенью и окончательной проломки кустов в мае (зеленые операции) мы должны получить к концу сезона лозы длиной 2…4 м. Эта длина индивидуальна для каждого куста: технических сортов – покороче, столовых – подлиннее. Например: перегрузили – получили 40 тонких коротких лоз с гроздями, так и не набравшими сахар. Плохо. Недогрузили – будет 10 длинных толстых жирующих лоз. Тоже плохо. Виноградарь должен работать секатором, как художник пензелем. Чуть-чуть помочь Природе, остальное она сделает сама.

В этом сезоне наконец-то нас не тревожили ни осы, ни птицы. Защитились от них специальными мешочками. Хоть и одевать их пришлось в течение 5-ти дней. Спасибо их изобретателям и изготовителям. Продаются оптом и в розницу.

Тапенер и секатор

Тапенер и секатор

Немного об инструменте. Третий сезон для фиксации лоз применяем подвязчики лоз или тапенер. Его достоинства:

  • подвязка выполняется одной рукой примерно за 1 секунду;
  • легко подвязывать в трудноступных местах и на высоте вытянутой руки;
  • производительность труда повышается в 3…5 раз;
  • в продаже всегда есть к ним запасные ножи, скобы и ленты.

Многолетние рукава мы фиксируем кусочками мягкой изолированной проволоки – удобно. Часть этих кусочков проволоки зимует на шпалере.

О секаторе. К сожалению, при интенсивной эксплуатации они изнашиваются. Как выбрать новый? Секатор должен быть легким удобно «сидеть» в руке, иметь ручку соответствующей длины. Замечено, что если лезвия секатора сходятся почти параллельно, то он плохо режет (А), надо больше прилагать усилий при работе и чем больше этот угол схождения, тем легче (Б). Обратите внимания, как заточено верхнее лезвие. Помните форму лезвия опасной бритвы? У него не ровная заточка, а по дуге (В). Так и у секатора, всегда острее и лучше лезвие с заточкой по дуге (Г). Острый конец верхнего лезвия всегда почему-то острый. Затупите его – работа будет безопасней. Берегите секатор, применяйте только по назначению, не прикладывайте больших усилий. Лезвия периодически необходимо подтачивать, а все трущиеся части, в т.ч. и пружину – смазывать. Если вы сделаете крючочек для него, например, из медной проволоки – он не будет обтягивать и дырявить ваши карманы, всегда будет «под рукой» и на рабочем месте (см. фото).

Таковы краткие итого сезона 2014 г. Впереди очень много интересных дел: готовим инструмент, средства защиты, материалы, ремонтируем шпалеру, храним лозу, углубляем свои знания, обмениваемся опытом.

Фотографии урожая 2014 можно посмотреть здесь.

Нам, виноградарям, есть для чего и для кого стараться. Удачи всем в этом поистине великолепном деле.

И. Г. Колисниченко

Ул. Вишневая, 73

С. СтаропетровкаБердянского р-на Запорожской обл., 71163

Т. 097-47-107-07, 099-42-55-874

e-mail: vinograd@inberdyansk.com

 


О филлоксере и не только

Среда, 04 Мар 2015

Общеизвестно, что филлоксера – это опаснейший вредитель винограда. В 2012 г. исполнится 140 лет началу нашествия его в Европу. Это очень нежное, едва заметное простым глазом насекомое, сосательным хоботком вонзается в ткань растений и высасывает из них сок. Одним словом – тля.

Главной ее особенностью является способность к быстрому размножению, причем без оплодотворения (без самцов). Горе тому виноградарю и его участку, если на корешке одного из кустов появится хоть одна самка. Из 5-ти форм филлоксеры опасность представляет корневая. Она, высасывая сок из корней, образует на них характерные вздутия, узелки, бугорки. Но сами корни гибнут от заражения фитопатогенными микроорганизмами: филлоксера открывает дверь для находящихся в почве бактерий, грибков.

Из многочисленных способов борьбы с этим вредителем самым эффективным и наиболее распространенным является выращивание винограда на филлоксероустойчивых подвоях. Подвои – это фундамент куста, его долговечность и надежность выращивания самых изысканных и крупноплодных сортов и гибридных форм (ГФ).

Специалисты утверждают, что корнесобственные растения могут нормально развиваться без повреждения корней только на чистых песках с бедным агрофоном. Другими словами, большая часть «старых» и новых сортов и ГФ не могут долго произрастать и давать полноценный урожай в условиях повсеместного заражения корневой формой филлоксеры.

Хотя усилиями Молдавского НИИВ «Виерул» выведены сорта и ГФ толерантные к этому вредителю. В качестве одного из родителей были использованы гибриды Сейв Виллара, приобретенные во Франции. Ученые классифицировали сорта на устойчивость к филлоксере по 5-ти бальной системе:

0 балов Филлоксера не развивается благодаря иммунитету растений. Культурных сортов нет. Это дикие формы Северной Америки.
1 бал Развитие филлоксеры, охватывающее 3-4% поверхности корней. Сорта: 101-14 (краткое название), Кобер-5бб, Кречунел и др., применяемые в качестве подвоев.
2 бала До 10% гниения корней. Сорт Бако-1.
3 бала До 15% гниения корней. Сорта гибридов прямых производителей: Сейв Виллара и др.
4 бала До 30% гниения корней. Сорта молдавской селекции, где один из родителей – гибриды Сейв Виллара: сорта Декабрьский, Ляна и др.
5 балов Свыше 30% гниения корней. Это последние крупноягодные новинки, кишмишные, мускатные, Восторг и его семья, Аркадия, Молдова и многие другие.

Закладывая свой виноградник, мы с женой, как и многие любители, параллельно учились выращивать корнесобственные саженцы, шли от простого к сложному. Однажды мой учитель, известный не только на Бердянщине, виноградарь Асеев Валентин Михайлович, сказал судьбоносную фразу: – Ваня, сади Кобер.

Привитой саженец винограда

Привитой саженец винограда

Мы так и сделали, начали закладывать будущие ряды саженцами Кобера, благо, что вокруг была лоза с десятков гектаров заброшенных виноградников. Пытались научиться делать привитые саженцы. Ох нелегка была учеба: одна ошибка – и сезон потерян. А ошибок было немало. Но мы не сдавались. Мы видели, сколько горя, разочарований, обид и потерь принесли людям незнания или халатность, когда они закладывали свои, пусть даже скромные, виноградники корнесобственными саженцами на территории, зараженной филлоксерой. Твердо решили: научиться выращивать привитые саженцы и нести в массы знании о единственном спасении от филлоксеры. Опыт приобретался по крупицам. Слышал добрые советы: не мучайся, езжай на прививочный центр, купи и продавай готовые саженцы. Мы пошли другим путем:

  • Во-первых: мы гарантируем качество и соответствие сорта.
  • Во-вторых: имеем возможность размножать новые и суперновые сорта и ГФ в любом минимальном количестве.
  • В-третьих: кроме классической Ω-образной прививки, можем выполнять окулировку, качество которой конечно выше. Кроме того, можно использовать привои значительно меньшего диаметра, чем подвой, что немаловажно при размножении дефицитных ГФ.
  • В-четвертых, и это главное – мы научились. Мы достигли заветной мечты и теперь совершенствуем и отшлифовываем свои навыки.

Выращиваем маточные кусты подвоя, выращиваем школку, сохраняя ее в подвале. Затем на ней выполняем настольную прививку. На перспективу растут подвои Виерул-3, Андрос, 8-5-1, Фридом, Малев. Хочется проверить их влияние на состояние кустов и урожая в наших почво-климатических условиях.

С большим уважением отношусь к любителям, дающим объявления о продаже саженцев винограда не только корнесобственных, но и привитых. Как исключение, выращиваем, конечно и корнесобственные растения, так как в Бердянске есть районы с песчаной почвой, и поэтому свободные от корневой филлоксеры.

Еще один вопрос не дает спокойно жить: наверное, во всем мире, но в Украине – точно ведется массовая пропаганда применения химических удобрений, гербицидов, пестицидов, инсектицидов и прочих «-цидов». В частности, и виноград без химии якобы не растет. В дикой природе растет все, без химии. Но пришел царь природы – человек и решил: – нужна химия. Идет продажа препаратов, применяемых во Вьетнаме, а также тех, что в России уже запрещены. Основная масса химикатов – из Европы. Ну как же, производство там отлажено, а значит надо кому-то продавать, а уж новинки химии до того маловредные для человека, что хоть на хлеб с маслом мажь. Видел виноградники, на которых мухи дохнут, не захотелось там ягодки пробовать. Может, где-то ошибаюсь. Давайте откроем рубрику: «Виноград без химии» или «Сад без химии». Уверен, что есть что и кому рассказать: народ у нас грамотный, а иначе нельзя. Что мы оставим детям и внукам? Прислушайтесь: слышите, земля уже стонет, задыхается от мирного атома и малотоксичной химии. Так и хочется крикнуть: – люди добрые, остановитесь, одумайтесь.

Несколько лет обрабатываю свой виноградник настоем золы (сжигаю виноградные отходы после обрезки). Согласно литературным данным, щелочная реакция золы угнетает грибковые болезни. Одновременно это хорошая внекорневая подкормка. Правда о концентрации пишут по-разному: и 300 г и 3 кг на 10 литров воды, точно не знаю. Чередую опрыскивание раствором марганцовки: 2-3 г на 10 литров воды. Это уже кислотная реакция, так же угнетает болезни. Химию пока применяю только в самых крайних случаях (от основных болезней милдью и оидиум):

  • если страдают новые сорта и ГФ. Надо же их изучить. И болезням не дать распространяться.
  • по прививкам. Они обычно развиваются с задержкой, иногда солнца не хватает. А болезни любят все молодое и нежное.
  • очень трудное, дождливое лето.

Наверное, в каждом регионе есть разные народные средства и действуют по-разному. Тем более интересно подискутировать об этом в газете. С природой надо дружить. Варварство она не перенесет и не простит.

Сбор урожая

Коротко о себе: бывший офицер, радиоинженер, переехал с семьей в село на пенсии, в 40 лет. Долго себя искали, разводили коров, коз, свиней, кроликов, птицу всякую. И нашли себя в … винограде. Сейчас на участке растет более 400 кустов. Около 150 сортов и ГФ винограда: столовых, кишмишных, технических. Какое это чудо природы, вы знаете. Кроме того, выращиваем (как правило, вдвоем с женой, Екатериной Андреевной) овощи, фрукты, ягоды. Сторонник органического земледелия. Активно используем мульчу, внедряем капельных полив. И слава богу. Думаю, на страницах газеты получится очень ценная и полезная дискуссия на поднятые вопросы.

Всем читателям желаем здоровья и хороших, экологически чистых урожаев.

И. Г. Колисниченко

Ул. Вишневая, 73

С. Старопетровка Бердянского р-на Запорожской обл.

Т. 097-47-107-07, 099-42-55-874