Сайт виноградаря Колисниченко И. Г. |

тел. 097 47-107-07, 099 425-58-74

Пал Палыч

Четверг, 21 Май 2020

Эту историю мне рассказали жители села Замотайловка. Хотите верьте, хотите – нет.

Живет там отличный парень, казак, имеет жену и двух детей. Жизнь протекала спокойно, размеренно, как у всех односельчан. По молодости наш герой немного припал к спиртному, точнее – спиртным не увлекался, но дружбы с ним не терял. Даже клички были Лимончик, Поллитрович, но не прижились. После женитьбы стал вести трезвый образ жизни и остался Пал Палычем.

Был у него старший товарищ – наставник, который часто читал ему лекции о вреде алкоголя и о здоровом образе жизни – ЗОЖ. Однажды он предложил нашему герою заняться серьезным делом: ловить диких кабанов на петли. Их развелось в то время – проходу не давали. Поросячьими семьями забегали в село. Пал Палыч не долго думал… или не думал… Согласился. А еще оптимизма добавил родственник из села Кривопетровка. Тот похвастался, что, мол, у них в селе завсегда ловили фазанов на приманку, пропитанную снотворным. Точнее не ловили, а ходили и собирали спящих мешками.

Разговоры, лясы-трясы перешли в фазу активной подготовки к охоте: подгонялось обмундирование, обувь, готовилась приманка со снотворным, ревизия «Жигулей». Ну не на руках же нести добычу. Ставились петли.

Но судьба внесла коррективы: после очередной лекции наставник ушел в запой. Наверное, переволновался. Но Пал Палыча это не остановило. У него проснулся инстинкт предков – охотников на мамонтов. Для полной гарантии успеха в меню добавил браги, конфискованной у наставника. Много. Подумал: если ему нравилось, то и свиньям тоже понравится. Сердце Пал Палыча стало биться на три такта: о-хо-та, о-хо-та. Собираясь на первое свидание с будущей женой Машей, он был гораздо спокойней и хладнокровнее, а сейчас не находил себе места, ночью плохо спал, думал.

Для своих свиней накрыл шикарную поляну – пальчики оближешь. На первое свидание свиньи не пришли, на второе – тоже. Наш герой потерял аппетит, похудел. Он ждал третье свидание. Смеркалось, бесшумно подкрался на поляну. И вот она, вся семья в сборе: мамаша и пять поросят. Пикник: лежат, отдыхают. Даже одно рыло в тазике уснуло. Ну все как у людей. Вот она – охотничья удача. Правила дорожного движения Пал Палыч уважал. Поэтому деток быстро определил на заднее сиденье. А с мамашей пришлось повозиться – тяжелая и все время лезла целоваться. Занять место в багажнике «Жигулей» отказалась категорически. Из последних охотничьих сил ему удалось усадить ее на переднем сиденье и пристегнуть. Пал Палыч таксовал иногда и опыт очень пригодился. Отца семейства дожидаться не стали. Все, домой! Душа пела, голову кружили ароматы деликатесов, мелькали картинки жаркого, котлет, шашлыков и копченного сала. Наконец фортуна повернулась ко мне, – подумал Пал Палыч. А если будут излишки свинины, а почем? Ну, допустим, 100 кг по 100 грн., сколько это будет: тысяча, десять, сто? Нули путались и не хотели выстраиваться в ряд. Эх, Нина Владимировна (вспомнил первую учительницу), мало вы меня гоняли. На «Жигули» нужна зимняя резина, аккумулятор, купим большую морозилку или две, соседа угощу свининой, мы тоже не лыком шиты, крышу отремонтируем, сарай поправим, на трактор запчасти… Гараж построим больше, чем у соседа, потом баньку надо…

До рідної хати оставалось минут 10 езды. Окна автомобиля быстро запотели, в салоне стоял стойкий перегар и запах грязных немытых тел. Но тут что-то пошло не так. Первое «хрю» стерло улыбку с довольного лица Пал Палыча, а второе – увеличило его глаза, сделало их большими и не моргающими, как у Киркорова, увидевшего ночью склонившуюся над ним Пугачеву без грима в белом одеянии со свечей. Детки стали капризничать, искать воду. Один из них копытцем зацепился за капюшон куртки нашего героя и изо всех поросячьих сил пытался освободиться. Это мешало ехать прямо, причиняло определенный дискомфорт водителю.

Чтоб ты сдох, скотина грязная, – прохрипел Пал Палыч, освобождаясь левой рукой от удушья. А набрав полные легкие воздуха, приготовил целую серию нелитературных фраз в адрес хулигана. Но вспомнил про рядом сидевшую мамашу и притих. Самый младший хвостик в поисках туалета забрел под педали и теперь все нажатия на них сопровождались истерическим визгом. Визжали тормоза, сцепление, педаль газа. Пал Палыч весь покрылся холодным потом, но оставить добычу он не хотел, да и не мог. Еще больше его беспокоила полулежащая рядом смуглянка. При движении ее черная грязная пьяная слюнявая морда болталась и билась то в стекло двери, то падала на плечо и грудь водителя. Было не страшно. Стремно. За эти секунды вся жизнь Пал Палыча пронеслась перед глазами, особенно стрессовые ситуации:

– босоногим мальчиком в гостях у родичей в Кривоптеровке пытался сорвать арбуз и его безжалостно съедали комары;

– как в море чуть не утонул, а брательник за чуб его вытянул;

– как бабушка заштопала его с сестрой с папиросами;

– как летел с чердака бабушкиной хаты от удара электротоком при тушении пожара;

– фотосессия с топором в спине;

– как глушил брательника в речке, прыгая с мостика;

– как кувыркался с велосипедом, съезжая с горы;

– как на стройке брошенный вверх кирпич неожиданно вернулся к нему, но не в руки, а в лоб.

Инстинкт самосохранения пересилил инстинкт охоты. Первая мысль – ехать в полицию. А что я скажу? Меня как браконьера там и повяжут. Вторая – в больницу, но меня не обидели. Все пропало, нет без боя не сдамся. Третья – до мамочкииии!

У меня диплом ветфельше…, – крикнул он и покраснел. А про себя подумал: 5 лет тебя учили-учили… ах ты доктор Айболит. Ты же не лечить этих деток везешь и даже не на медосмотр.

Ах ты доктор Айболит

Здесь в машине он сидит

Приходи к нему лечиться

Поросенок и лисица.

В стрессовых ситуациях мысли Пал Палыча били неиссякаемым ключом – причем в стихотворной форме.

В шуме двигателя машины послышался посторонний стук. Это стучало сердце, – определил опытный водитель.

На мосту, через который проезжал наш таксист, стояла дюжина рыбаков. Прыгали в воду, как домино – по одному. Один только устоял, зацепился за поручень.

При въезде в село Пал Палыч приостановился на перекрестке перед главной дорогой. А там стоял электрик Вася, как обычно слегка под мухой. Махнул рукой, мол, шеф, подвези. Пошатываясь, шагнул к машине и открыл дверцу, чтобы упасть на сиденье. А зря. Пешком ходить очень полезно. Его, как хорошего электрика, иногда било электротоком. Но то, что он увидел… Судороги по всему телу не давали ему перекреститься. А Василий был верующим, его несколько раз в церкви крестили. Как очередного ребенка несли к батюшке, тот, глядя на отца семейства, предлагал его еще раз покрестить.  Как он не старался освятить себя крестным знамением, получались неконтролируемые движения правой руки, очень похожие на молодежный танец. Машина уехала, а он все плясал. То ли афрохипхоп, то ли брейкданс. Говорят, что Василий пить бросил, и курить – тоже, стал много ходить пешком. Мало того – уговорить не могли, чтобы выпил, даже чуть-чуть для аппетита, к бабке возили три раза, чтобы приворожила к питью, не получалась. Сказала, что клин клином вышибают, нужен сильный стресс, чтобы вернуться к нормальной жизни. А Вася улыбается и говорит: Все ребята, я свое уже выпил. Однажды он пересчитал своих детей и обрадовался. Таких счастливых его, жену и детей еще не видели.

Последние километры Пал Палыч помнит очень смутно. Или не рассказывал не кому – не знаю. Услышав шум машины, жена Маша выскочила на порог встречать своего героя-кормильца. В стекле водительской двери в сумерках она увидела лохматое небритое черное лицо, но не мужа. Чем закончилась эта история – не знаю, разное люди говорят. Пал Палыч жив-здоров, живет с семьей хорошо, там же, немного изменился в поведении. Очень любит животных, собачек купает в ванной, дождевого червячка может через дорогу перенести – чтобы не задавили, на охоту не ходит. А если кто спросит – сидит, молчит и задумчиво смотрит в никуда.

Так люди рассказали мне, а я вам.

Кривопетровка, 22 мая 2020 года от Рождества Христова


Парад технарей (часть 5)

Четверг, 27 Фев 2020

Слава (Плерос)

Технический сорт винограда. Авторы: институт имени Я. И. Потапенко и болгарский институт.

Срок созревания средний, среднерослый, урожайный.

Морозостойкость -25…-290С.

Грозди 150…200 г.

Ягоды 1,5 г, белые, мякоть сочная с сильным мускатным ароматом.

Сахаристость 18…20, кислотность 8…9.

За многие годы сорт показал устойчивость к основным грибковым заболеваниям, но лучше провести 1-2 профилактических обработки. Урожай не передерживать – мускат уходит. Из сорта Слава получается вкусное мускатное белое вино.

Сейваль блан

Универсальный сорт винограда франко-американской селекции 1919 г.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый.

Морозостойкость -27…-320С.

Грозди до 600 г.

Ягоды 3 г, белые, золотистые.

Сахаристость 20…23, кислотность 4…5.

Выращивается во Франции, Канаде, США, Англии (один из самых распространенных сортов). Сорт обладает высокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Вино из сорта винограда Сейваль блан хорошего качества, фруктовый вкус, иногда с тонами грейпфрута. Выдержка в дубовых бочках способствует улучшению качества вина. Есть информация, что растет без химической защиты, но ягоды могут поражаться серой гнилью.

Суручанский белый

Универсальный сорт молдавской селекции 1988 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, высокоурожайный.

Морозостойкость -280С.

Грозди 350…500 г и более, среднеплотные.

Ягоды 5…7 г, цвет от зелено-желтого до янтарно-желтого, вкус гармоничный.

Сахаристость 18, кислотность 5…7.

Сорт транспортабельный и хорошо хранится. Иногда собранный урожай набирает свои кондиции в процессе лежки, в отличие от остальных сортов. Очень отзывчив на сильнорослые подвои. Суручанский белый устойчив к основным грибковым заболеваниям. Многолетняя эксплуатация кустов на нашем участке это подтверждает. Растет без химической защиты. Урожай используется для еды, изготовления коньячного спирта, производства экологически чистых соков и вин. Домашнее вино из этого сорта напоминает вкус и аромат шампанского. Есть информация от практиков, что сорт достаточно вариабельный, т.е. 3 куста рядом ведут себя по-разному.

Сухолиманский белый

Универсальный сорт институт имени В. Е. Таирова.

Срок созревания средне-поздний, урожайный, сильнорослый.

Морозостойкость -220С.

Грозди 140 г, среднерыхлые.

Ягоды 1,5 г, зеленовато-желтые, вкус гармоничный с оригинальным сортовым ароматом.

Сахаристость 18…20, кислотность 8…9.

Виноград подходит для приготовления вин, в том числе игристых, а также для употребления в свежем виде. Требует защиты от грибковых болезней и филлоксеры. Родительская пара Шардоне х Плавай.

Таквери Магарача

Технический сорт института Магарач, 2006 г.

Срок созревания поздний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -23…-250С.

Грозди 180 г, средней плотности.

Ягоды черные с интенсивным пруином приятного гармоничного вкуса, сок окрашен.

Сахаристость 18…22, кислотность 7…9.

Сорт винограда Таквери Магарача устойчивый к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуется для приготовления высококачественных интенсивно окрашенных столовых и десертных вин типа Кагор. Вино имеет глубокий цвет, хорошие танины, аромат шиповника, лесных ягод.

Фестивальный

Универсальный сорт института имени Я. И. Потапенко 1947 г.

Срок созревания ранний, среднерослый, урожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди до 200 г, рыхлые, среднеплотные.

Ягоды темно-синие, с мускатным ароматом, сок окрашен.

Сахаристость 22, кислотность 6.

Сорт Фестивальный устойчивый к основным грибковым заболеваниям, но рекомендуется 1-2 профилактических обработки. К филлоксере сорт не устойчив. Виноград употребляется в свежем виде и для производства высококачественных десертных вин. Первое сигнальное плодоношение удивило необычайно вкусными ягодами.

Фиолетовый ранний

Универсальный сорт института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания ранний, сила роста средняя и выше средней, очень урожайный.

Морозостойкость -25…-270С.

Грозди до 500 г, ягоды 2…3 г, фиолетово-синие с голубовато-серым восковым налетом, сочные с приятным оригинальным мускатным ароматом. Сок неокрашенный.

Сахаристость 16…22, кислотность 4.

Сорт Фиолетовый ранний устойчивый к основным грибковым заболеваниям. Неустойчивый к оидиуму и филлоксере. Обладает высокой способностью к регенерации плодоносных побегов из замещающих и спящих почек.

Виноград употребляют в свежем виде, из него получают высококачественный ароматный сок и марочное десертное вино «Мускат степная роза». Многолетние наблюдения за кустом подтверждают указанные достоинства фиолетового раннего.

Фортуна

Универсальный сорт института имени В. Е. Таирова.

Срок созревания ранне-средний, среднерослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -240С.

Грозди 400…500 г, средней плотности.

Ягоды 3 г, черные, гармоничного вкуса со слабым мускатным привкусом.

Сахаристость 17…18, кислотность 5…8.

Виноград Фортуна устойчив к основным грибковым болезням, но рекомендуется 1-2 профилактических обработки. Из этого винограда получаются красные столовые вина хорошего качества. Употребляют и в свежем виде.

Шатен

Технический сорт института имени Я. И. Потапенко 1998 г.

Срок созревания средний, среднерослый, урожайный.

Морозостойкость -280С.

Грозди 140…180 г, средней плотности.

Ягоды 1,5 г, сине-черные, яйцевидные, вкус гармоничный сок не окрашен.

Сахаристость 22…24, кислотность 7…9.

Шатен устойчив к основным грибковым болезням и филлоксере, рекомендуется 1…2 профилактических обработки. Укореняемость черенков высокая. Используется для приготовления столовых и игристых вин.

Шардоне

Øàðäîíå íà ëîçå

Технический сорт, точные сведения о происхождении отсутствуют.

Урожайность невысокая.

Морозостойкость -200С.

Грозди 90…100 г.

Ягоды 1 г, зеленовато-белые с золотистым оттенком на солнечной стороне, сочные с приятным сортовым ароматом, сок бесцветный.

Сахаристость 18…22, кислотность 8…11.

Устойчивость к болезням средняя.

Из Шардоне делают высококачественные белые столовые вина с фруктовыми тонами (яблоко, персик, лимон, цитрусовые), а также шампанское. Этот сорт стал самым популярным, коммерчески успешным винным виноградом. С давних времен Шардоне выращивали во Франции, Германии, Швейцарии, Венгрии, США. А в наше время он распространился по всему миру. Чтобы вино получилось вкусным урожай следует собирать своевременно, не допуская перезревания ягод. Считается, что этот сорт винограда настолько хорош, что сделать из него плохое вино практически невозможно.

Шахтер

Столовый сорт винограда института Виерул.

Срок созревания средний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди 0,5…1 кг средней плотности и плотные.

Ягоды 6…10 г, темно-синие, мясисто-сочные, вкус гармоничный, терново-вишневый, при полном вызревании имеет вкус спелой вишни.

Сахаристость 17…18, кислотность 7…8.

Сорт Шахтер относительно устойчив к основным грибковым заболевания и филлоксере, но требуется 1-2 профилактических обработки. Виноград употребляется в свежем виде, из него получается хороший сок и десертные вина.

Черный доктор

Старинный технический сорт винограда, завезен из Армении, там он выращивался более 2000 лет, названия его не знали, но поскольку вина из него имеют высокие целебные свойства, его в народе прозвали Черный доктор.

Срок созревания ране-средний, урожайный, среднерослый.

Морозостойкость -23…-250С.

Грозди 150…300 г.

Ягоды 2…3 г, черные, мякоть сочная, вкус напоминает чернослив, вишню, сок окрашен.

Сахаристость 25…26, кислотность 6…8.

Устойчивость к грибковым заболевания повышенная, рекомендуется 1…2 профилактических обработки. Из Черного доктора получаются высококачественные вина с лечебными свойствами, вино плотное тягучее, во вкусе привкус шоколада и аромат чайной розы. Укоренение черенков хорошее. На нашем участке Черный доктор выращивается более 5 лет без укрытия, признаков вымерзания не было. Сорт популярный и востребованный.

Черный жемчуг

Технический сорт винограда института имени Я. И. Потапенко, 2005 г.

Срок созревания ране-средний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди до 300 г, умеренной плотности.

Ягоды темно-синие с гармоничным вкусом с интенсивным мускатным ароматом, сок не окрашен.

Сахаристость 23…24, кислотность 6…7.

Сорт устойчив к основным грибковым заболевания, к филлоксере не устойчив, рекомендуется 1-2 профилактических обработки. Виноград используется для приготовления вин с интенсивным мускатным ароматом. Более 10 лет наблюдаем за Черным жемчугом. Сорт отличный, востребованный и популярный. Укоренение черенков хорошее.

Цитронный Магарача

Технический сорт винограда института Магарач 2002 г.

Срок созревания ране-средний, урожайный, среднерослый.

Морозостойкость -25…-260С.

Грозди 300…400 г, средней плотности.

Ягоды 3…4 г, зеленовато-желтые, вкус гармоничный с сильно выраженным цитронно-мускатным ароматом.

Сахаристость 25…27, кислотность 5…7.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Из него получается очень вкусное десертное вино, например, «Мускатель белый», а также сок. Цитронный Магарач стал очень популярным и востребованным сортом, как у профессионалов, так и у виноградарей-любителей.

Экстра

Универсальный сорт винограда, США.

Срок созревания средне-поздний, урожайный, среднерослый.

Морозостойкость -300С.

Ягоды 3…5 г, розово-фиолетовые, с характерным земляничным вкусом и ароматом, сок неокрашен.

Сахаристость 14…17, кислотность 8…9.

Сорт неприхотливый к условиям выращивания, виноградными болезнями не повреждается, в отдельные годы неустойчив к милдью.

Элегия

Универсальный сорт винограда, Украина.

Срок созревания сверхранний, сильнорослый.

Морозостойкость -27…-300С.

Грозди 120 г, средней плотности.

Ягоды 2,5 г, темно-розовые, мясисто-сочные, с приятным сложно-мускатным ароматом.

Сахаристость 16…18, кислотность 5…6.

Сорт Элегия устойчив к основным грибковым заболеваниям, рекомендуется для использования в свежем виде, приготовления соков, компотов, варенья, мускатного вкуса. Малораспространенный, похож на сорт Лидия, но не лабруска.

Йоханнитер

Технический сорт винограда, Германия.

Срок созревания ранний, среднерослый.

Морозостойкость -260С.

Грозди 200…300 г, плотные.

Ягоды 2…3 г, белые.

Сахаристость 20.

Сорт устойчив к милдью, оидиуму, в неблагоприятные годы требуется 1-2 профилактических обработки.

Вино из сорта Йоханнитер ароматное, имеет тонкий букет с привкусом грейпфрута. В уходе неприхотлив, засухоустойчив, саженцы легко укореняются.

Юпитер (кишмиш)

Универсальный сорт винограда, США, 1984 г.

Срок созревания ранний, среднерослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -270С.

Грозди 300…500 г, средней плотности.

Ягоды 4…6 г, от красного до темно-фиолетового цвета. Класс бессемянности II, т.е. могут встречаться рудименты.

Со вкусом интереснее: в начале созревания он больше похож на мускат с фруктовыми тонами, затем мускат уходит, сахар увеличивается, получается какой-то коктейль. Виноград Юпитер устойчивый к грибковым болезням, выращивается без химической защиты, употребляется в свежем виде, из него получается очень вкусный крупный изюм. Из-за ряда достоинств Юпитер можно назвать самым популярным сортом винограда.

Нептун (кишмиш)

Бессемянный сорт винограда селекции США, 1998 г.

Класс бессемянности не ниже II. Срок созревания ране-средний, среднерослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -280С.

Грозди 300…800 г.

Ягоды 3…4 г, желтые, во вкусе лабрусковые нотки, но ближе к фруктовым.

Сахаристость 14…16, кислотность 6…8.

Нептун устойчив к основным болезням, рекомендуется 1…2 профилактических обработки.

Назначение сорта универсальное. Употребляют в свежем виде и делают соки, урожай может висеть до самых заморозков.

Катавба (кишмиш)

Универсальный сорт винограда, США.

Срок созревания ранний, среднерослый, урожайный.

Морозостойкость -320С.

Грозди 400…600 г, средней плотности.

Ягоды до 3 г, темно-розовые, мякоть с выраженным земляничным ароматом.

Сахаристость до 25, кислотность 8.

Сорт неприхотливый к условиям выращивания, виноградными болезнями не поражается, т.е. растет без химической защиты. Винограда Катавба используется при изготовлении соков, белых и розовым десертных вин, для еды свежим, сушки изюма. Многолетняя практика подтверждает удивительные свойства этого сорта.

Ниагара (кишмиш)

Технические сорта винограда

Универсальный сорт винограда, США.

Срок созревания очень ранний, среднерослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -250С.

Грозди до 400 г, средней плотности.

Ягоды до 3 г, светло-зеленые, сок имеет ярко выраженный изабельно-фруктовый вкус, ароматный.

Сахаристость высокая, кислотность низкая.

Виноград Ниагара устойчив к грибковым болезням, выращивается в наших условиях без химической защиты. Употребляется виноград в свежем виде, изготавливают соки, вина, сушат изюм. Из-за ранних сроков созревания, необычайного аромата, низкой кислотности ягоды Ниагара все идут на съедение в свежем виде.


Парад технарей (часть 4)

Четверг, 27 Фев 2020

Олег (Диамант)

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания ранний, среднерослый.

Грозди 180 г.

Ягоды серовато-розовые с интенсивным пруином, мясисто-сочные с ярким сортовым ароматом муската и казанлыкской розы.

Сахаристость 20…26, кислотность 5…7.

Сорт устойчивый к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуется 1 – 2 профилактических обработки. Из Диаманта готовят высококачественные десертные вина. Не смотря на это, сорт не получил широкого распространения, выращивается в любительской культуре.

Одесский черный (алиберне)

Технический сорт института имени В. Е. Таирова. Одним из родителей является Каберне Савиньон.

Срок созревания поздний, среднерослый, урожайный.

Грозди до 280 г.

Ягоды 1 г, черные с густым восковым налетом. Сок интенсивно окрашен в рубиновый цвет. Вкус винограда пасленовый с вишнево-терновым тоном.

Сахаристость 18…23, кислотность 6…9.

Сорт устойчивый к основным грибковым заболеваниям, но требуется 1 – 2 профилактических обработки. Благодаря интенсивной окраске, богатому вкусу и аромату сока получается хорошее вино. Можно применять для закраски виноматериалов и купажа. На нашем участке одесский черный растет в неукрывной арочной формировке. Сорт неприхотливый, укоренение черенков хорошее. Летняя зелень куста с приходом осенних дней становится багряной и насыщается красно-коричечнивыми оттенками.

ПГ-116

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания средне-поздний, урожайный, сильнорослый.

Морозостойкость -240С.

Грозди до 300 г.

Ягоды 1…2 г, черные, с большим выходом сильно окрашенного сока.

Сорт устойчивый к основным грибковым заболеваниям. Требуется 1 – 2 профилактических обработки. Рекомендуется делать вино по белой технологии (не выдерживать на мезге, сразу отжимать), чтобы избежать излишней окраски полости рта. Во вкусе чувствуются сухофрукты, шоколад. Широко подходит для высококачественных десертных вин типа Кагор.

Пифос

Технический сорт института Виерул (Молдова).

Срок созревания средний, сильнорослый.

Морозостойкость -290С.

Грозди 150…200 г, умеренно плотные.

Ягоды 1…1,5 г, розовые с сортовым ароматом.

Сахаристость 19…21, кислотность 8…9.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и и филлоксере, требуется 1 – 2 профилактических обработки. Виноград Пифос используется для приготовления столовых вин высокого качества.

Платовский (Ранняя зорька)

Технический сорт винограда института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания очень ранний, среднерослый.

Морозостойкость -290С.

Грозди до 200 г, умеренно плотные.

Ягоды до 2 г, белые с розовинкой, вкус гармоничный.

Сахаристость 20, кислотность 8….9.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Требуется 1 – 2 профилактических обработки. Рекомендуется выращивать по подвое Кобер 5бб. Используется для приготовления столовых и десертных вин.

Подарок Магарача

Технический сорт института Магарач 1987 г.

Срок созревания ранне-средний, сила роста средняя и сильная, урожайный.

Морозостойкость -25 … -290С.

Грозди до 160 г, средней плотности, ягоды до 1,8 г, белые, при перезревании розовеющие. Вкус приятный.

Сахаристость 21…24, кислотность 8…9.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуется 1…2 профилактических обработки. Используется для приготовления соков, белых крепких вин и коньячных виноматериалов.

Прим (Палатина)

Универсальный сорт винограда, Венгрия.

Срок созревания ранний, среднерослый, высокоурожайный.

Морозостойкость -240С.

Грозди 300…500 г, рыхлые.

Ягоды 3…5 г, янтарные хрустящие, с легким мускатным привкусом.

Сахаристость 18…19, кислотность 6…7.

Этот сорт винограда устойчив к милдью, к оидиуму устойчивость повышенна. При передерживании урожая грозди могут поражаться серой гнилью. Есть информация, что Палатина может расти без химической защиты.

Рубин Голодрыги

Технически сорт института Магарач

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, высокоурожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди 200…350 г.

Ягоды до 5 г, черные, покрыты интенсивным пруином. Вкус приятный сортовой, со слабым ароматом паслена.

Сахаристость 21…24, кислотность 9…11.

Рубин Голодрыги устойчив к основным грибковым заболевания и филлоксере. Из него получается высококачественные столовые крепкие и десертные красные вина. Многолетняя эксплуатация куста подтверждает эти характеристики.

Регент

Технический сорт винограда, Германия.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый.

Морозостойкость -270С.

Грозди 150…180 г, плотные.

Ягоды 1,5 г, черные, гармоничного вкуса, мякоть сочная, интенсивно окрашенная.

Сахаристость 20…22, кислотность 8…9.

Виноград Регент устойчив к основным грибковым заболевания и филлоксере. В Германии есть посадки этого сорта, где он выращивается без химических обработок, т.е. может быть использован для производства экологически чистого вина. Из Регента получаются высококачественное красное густо окрашенное вино необычайного вкуса.

Рундвеец

Универсальный сорт, название народное, приобритен у Анатолия Савран из г. Карловка Полтавской области.

Срок созревания ранний, сильнорослый.

Морозостойкость -280С.

Грозди 200…300 г.

Ягоды до 3 г, желтые изабельные с мускатным ароматом.

Остальные параметры изучаются.

Рилайнс Пинк Сидлис (кишмиш)

Бессемянный сорт винограда США 1968 г.

Срок созревания ранний, сильнорослый высокоурожайный.

Морозостойкость – 27 … – 34 0С.

Грозди 100…300 г.

Ягоды 1…2,7 г, розовые, приятного вкуса с легким ароатом лабруска, бессемянность 1-ой категории.

Сахаристость 24, кислотность 6…7.

Вкус винограда напоминает землянику или конфеты Дюшес. При влажной погоде во время созревания ягоды могут растрескиваться. Этот сорт характеризуется устойчивостью к основным грибковым заболеваниям. Урожай используют для еды в свежем виде, сушки и приготовления виноградного сока.

Саперави северный

Технический сорт винограда имени Я. И. Потапенко 1958 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый.

Морозостойкость -230С.

Грозди 100 г.

Ягоды 1 г темно-синие с густым восковым налетом, мякоть сочная с гармоничным вкусом, сок темно-розовый.

Сахаристость 20…25, кислотность 6…11.

Сорт обладает выосокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуют использовать для приготовления купажных соков и столовых вин, которые отличаются излишней терпкостью и травянитостью. Саперави средний популярен для производства домашнего вина.

Слава

Технический сорт винограда. Авторы: институт имени Я. И. Потапенко и китайский институт.

Срок созревания средний, среднерослый, урожайный.

Морозостойкость -25…-29.

Грозди 150…200 г.

Ягоды 1,5 г, белые, мякоть сочная с сильным мускатным ароматом.

Сахаристость 18…20, кислотность 8…9.

За многие годы сорт показал устойчивость к основным грибковым заболеваниям, но лучше провести 1 – 2 профилактических обработки. Урожай не передерживать – мускат уходит. Из сорта Слава получается вкусное мускатное белое вино.

Сейваль блан

Универсальный сорт винограда франко-американской селекции (франко-американский гибрид) 1919 г.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый.

Морозостойкость -27… -320С.

Грозди до 600 г.

Ягоды 3 г, белые золотистые.

Сахаристость 20…23, кислотность 4…5.

Выращивается во Франции, Канаде, США, Англии (один из самых распространенных сортов).Севаль блан обладает высокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Вино хорошего качества с тонами грейпфрута и фруктов. Выдержка в дубовых бочках способствует улучшению качества вина. Есть информация, что растет без химической защиты, но ягоды могут поражаться серой гнилью.

Сурученский белый

Универсальный сорт молдавской селекции 1988 г.

Срок созревания средний, среднерослый высокоурожайный .

Морозостойкость -280С.

Грозди 300…500 г и более, среднеплотные. Ж.

Ягоды 5…7 г, цвет от зелено-желтого до янтарно-желтого, вкус гармоничный.

Сахаристость 18, кислотность 5…7.

Сорт транспортабельный и хорошо хранится. Иногда собранный урожай набирает свои кондиции в процессе лежки в отличие от основных сортов. Очень отзывчив на сильнорослые подвои. Сурученский белый устойчив к основным грибковым заболеваниям. Многолетняя эксплуатация кустов на нашем участке это подтверждает. Растет без химической защиты. Урожай используется для еды, изготовления коньячного спирт, производства экологически чистых соков и вин. Домашнее вино из этого сорта сильно напоминает вкус и аромат шампанского. Есть информация от практиков, что сорт достаточно вариабельный, т.е. 3 куста рядом ведут себя по-разному.


Парад технарей (часть 3)

Вторник, 25 Фев 2020

Левокумский

Технический сорт винограда.

Срок созревания средний, сила роста выше среднего.

Морозостойкость -28…-300С.

Грозди 190…120 г, средней плотности.

Ягоды 1,3 г, черные, вкус простой, сок неокрашен.

Сорт Левокумский простой в уходе, устойчив к основным болезням и филлоксере, требуется 1…2 профилактических обработки, вино приобретает насыщенный рубиновый цвет. Этот сорт имеет народное происхождение, родился он в поселке Левокумском Ставропольской области. История виноделия в этом крае достигает 200 лет.

Леон Мийо

Универсальный сорт франко-американской селекции.

Срок созревания ранний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -270С.

Грозди 130…150 г.

Ягоды 4…6 г, фиолетовый, вкус мякоти гармоничный, с нежным ароматом шок        олада, сок окрашеный, сахаристость 25.

Сорт Леон Мийо близко к сорту Маршал Фош, но более сильнорослый и урожайный. Устойчив к основным грибковым болезням и филлоксере. Потребляется в свежем виде и для производства вина и соков.

Ливадийский черный

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания ранне-средний, сила роста средняя.

Морозостойкость -250С.

Грозди 250 г, средней плотности.

Ягоды 1…2 г, черные, с интенсивным пруином, приятного вкуса с тонким мускатным ароматом.

Сахаристость 21…26, кислотность 7…8.

Сорт Ливадийский черный характеризуется высокой устойчивостью к основным грибковым болезням, по устойчивости к филлоксере сведений нет. Рекомендуется 1…2 профилактические обработки. Этот сорт считается одним из лучших для производства высококачественных десертных вин с тонами муската, шоколада, чернослива. При полной зрелости (130…135 дней) сахаристость и кислотность снижаются, не стоит передерживать урожай на кустах. Черенки этого сорта легко укореняются.

Маршал Фош

Технический сорт, Франция, начало 20-го века.

Срок созревания ранний, слабо-среднерослый, урожай с куста 4 кг и выше.

Морозостойкость -29…-330С.

Грозди 100…120 г.

Ягоды 1,1 г, синие, мякоть с легким фруктовым привкусом, сок сильно окрашен.

Сорт Маршал Фош обладает высокой устойчивостью к основным грибковым болезням. Из него делают высококачественные легкие красные и розовые столовые вина.

Мускат беседочный

Универсальный сорт винограда, происхождение неизвестно.

Срок созреванния ранне-средний, среднерослый.

Морозостойкость -25…-300С.

Грозди до 400 г, среднерыхлые.

Ягоды до 6 г, красно-фиолетового цвета, вкус приятный гармоничный с сильным мускатным ароматом.

Сорт Мускат беседочный устойчив к основным грибковым болезням, выращивается без химической защиты, применяется для употребления в свежем виде и переработки для соков и вина с мускатным вкусом.

Мускат Блау

Универсальный сорт родом из Швейцарии.

Срок созревания ранний, сильнорослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -25…280С.

Грозди 250…400 г, рыхлые.

Ягоды 3 г, черные с мускатным ароматом.

Сахаристость до 22.

Сорт Мускат Блау устойчив к основным грибковым болезням, выращивается без химической защиты. Применяется для потребления в свежем виде, приготовления соков и красных вин с мускатным ароматом. Урожай может долго висеть на кустах, но при этом мускатный аромат уменьшается.

Мускат Голодрыги

Универсальный сорт института Магарач.

Срок созревания ранний, сильнорослый.

Морозостойкость -230С.

Грозди до 300 г, средней плотности.

Ягоды 3 г, янтарные, сочные, вкус гармоничный с ярко выраженным мускатом.

Сахаристость 20…24, кислотность 5…8.

Сорт винограда Мускат Голодрыги характеризуется хорошей устойчивостью к основным грибковым болезням и филлоксере. Из многолетнего опыта необходимы 2 обработки от Милдью на ягодах. Сорт урожайный, получается хорошее белое вино с мускатным ароматом.

Мускат устойчивый

Универсальный сорт селекции института Мичурина.

Срок созревания очень ранний, среднерослый.

Морозостойкость -240С.

Грозди 200…300 г, рыхлые.

Ягоды 4…5 г, белые, мясисто-сочные, с ярко выраженным мускатным ароматом.

Сахаристость 20, кислотность 4.

Сорт винограда устойчив к милдью, среднеустойчив к Оидиуму, требует профилактические обработки. Получается хорошее белое вино, сок, пригоден для потребления в свежем виде.

Мускарис

Технический сорт винограда, Германия, 1987 г.

Срок созревания ранний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -260С.

Грозди 150…200 г, рыхлые и средне-рыхлые.

Ягоды оливково-желтого цвета, сок с ярким мускатом во вкусе.

Сахаристость 26…29, кислотность 5.

Мускарис имеет высокую устойчивость к грибковым заболеваниям, пригоден для приготовления сухих, десертных и сладких вин с хорошим мускатным ароматом.

Маркетт

Технический сорт США, 2006 г.

Срок созревания ранне-средний, среднерослый, урожайны.

Морозостойкость -380С.

Грозди 300…400 г.

Ягоды мелкие черные с восковым налетом.

Сахаристость 26…30, кислотность 3.

Маркетт устойчив к грибковым заболеваниям, может выращиваться без химической защиты. Из этого винограда делают вино отличного качества. Дегустаторы отметили привлекательный глубокий красный цвет, аромат вишни, черного перца, специй. По мнению американских экспертов Маркетт начинает новую эру гибридных сортов винограда, обладающих высокой устойчивостью к морозам и болезням и давая вина на уровне европейских сортов. Недостаток – раннее распускание почек.

Молдова (Кодрянка поздняя, Чернушка, Цыганочка, Черный принц)

Столовый сорт винограда, выведен в Кишеневе в 1974 г.

Срок созревания поздний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -240С.

Грозди 400…800 г, средней плотности.

Ягоды 5…8 г, темно-синие, мясисто-сочные со сливовым вкусом.

Сахаристость 17…18, кислотность 8…9.

Сорт Молдова очень популярный и пользуется большим спросом из-за своих достоинств: неприхотливость, большая урожайность. Виноград употребляют в свежем виде, Молдова выдерживает длительное хранение (до 130 дней), причем сразу после сьема вкус ягод кисловатый, а при хранении он улучшается. Из него делают хорошее вино в производственных и домашних условиях, а также варенья, джемы, соки. Сорт Молдова обладает высокой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Но от оидиума необходима защита. Укоренение черенков хорошее.

Нептун (кишмиш)

Бессемянный сорт винограда селекции США, 1998 г. Класс бессемянности не ниже 2-го.

Срок созревания ранне-средний, среднерослый, среднеурожайный.

Морозостойкость -280С.

Грозди 300…800 г.

Ягоды 3…4 г, желтые, во вкусе «лабрусковые» нотки, но ближе к фруктовым.

Сахаристость 14…16, кислотность 6…8.

Нептун устойчив к основным болезням, требуется 1 – 2 профилактических обработки. Назначение сорта универсальное, употребляют в свежем виде и делают соки, урожай может долго висеть до самых заморозков.

Нижнедонской

Технический сорт винограда института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания средний, сильнорослый, урожайный.

Морозостойкость -270С.

Грозди средней плотности.

Ягоды темно-синие сочные, сок не окрашен.

Сахаристость 21…22, кислотность 7…8.

Сорт характеризуется высокой устойчивостью к основным грибковым заболевания и филлоксере, применяется для производства красных вин и сока.

(Продолжение следует)


Парад технарей (часть 2)

Среда, 29 Янв 2020

Буковинка

Технический сорт института Магарач.

Срок созревания средний, сильнорослый, морозостойкость -230С.

Грозди 200 г, плотные.

Ягоды средние белые, сочные, вкус гармоничный со слабым мускатом.

Сахаристость 20…28, кислотность 7…9.

Буковинка обладает высокой устойчивостью к болезням и филлоксере. Сорт новый малораспостраненный.

Буффало

Универсальный сорт селекции США, 1938 г., лабруска.

Срок созревания ранне-средний, сильнорослый, морозостойкость -27…-300С.

Грозди 200…500 г, рыхлые.

Ягоды 3…5 г, темно-синего цвета, сладкие с приятным гармоничным ароматом и оригинальным земляничным вкусом.

Сахаристость 18…21, кислотность 5…9.

Лоза яркая, насыщенно-коричневого цвета. Многолетняя эксплуатация нашего куста на арке подтверждает высокую урожайность около 60 кг, а также устойчивость к болезням. Химических обработок не проводилось. Ягоды Буффало вкусные в свежем виде. Вино с сильным земляничным привкусом. Для купажа других виноматериалов достаточно добавить 20…30% Буффало. Ежегодно замораживаем ароматный сок. Сорт неприхотливый, но чубуки очень плохо укореняются, необходимо применять какие-либо стимуляторы или выращивать в привитой форме.

Венус (кишмиш)

Бессемянный сорт США, 1977 г.

Срок созревания ранний, сила роста выше средней, морозостойкость -27…-300С.

Грозди 200…600 г.

Ягоды 2…3 г, сочные, гармоничные, мякоть отделяется мешочком, едва уловимый землянично-мускатный аромат.

Сахаристость 20, кислотность 6…7, класс бессемянности 1.

От вредителей и болезней требуется 1-2 профилактических обработки. Виноград пригоден для потребления в свежем виде, сушки, приготовления вин и соков, куст в развитии.

Вечерний

Технический сорт института им. Я. И. Потапенко.

Срок созревания средне-поздний, сила роста средняя, морозостойкость -260С.

Грозди 200 г.

Ягоды 1,7 г, черные, вкус гармоничный, сок неокрашен.

Сахаристость 21…22, кислотность 9.

Сорт Вечерний усточивый к болезням и филлоксере, требует 1-2 профилактических обработки. Виноград используется для производства столовых красных вин.

Воспоминание

Универсальная гибридная форма Андронова А. Н.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -340С.

Грозди 400…600 г.

Ягоды 3…4 г, красно-сиреневого цвета, вкус гармоничный с оттенками муската.

Устойчивость к заболевания повышенная.

Виорика

Технический сорт института Виерул, Молдова, 1969 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, морозостойкость -250С.

Грозди 250…300 г.

Ягоды 2 г, белые, желто-янтарные, мякость сочная с легким мускатом.

Виорика обладает повышенной устойчивостью к болезням и филлоксере, требуется 1-2 профилактических обработки.

Виноград используется для приготовления столовых белых вин, похож на сорт Слава.

Гурзуфский розовый

Универсальный сорт института Магарач.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -23…250С.

Грозди 150…250 г, рыхлые.

Ягоды 3 г, темно-красного цвета с ярким мускатом,

Сахаристость 28, кислотность 8.

Сорт урожайный, неприхотливый, с хорошей укореняемостью черенков, виноград потребляется в свежем виде и приготавливают вкусные красные вина. Гурзуфский розовый устойчивый к грибковым болезням и филлоксере, рекомендуется 1-2 профилактических обработки. Многолетние наблюдения подтверждают указанные характеристики.

Гриф

Универсальный сорт селекции США.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -250С.

Грозди 150…500 г.

Ягоды 3…4 г, синие с изабельным ароматом.

Сорт неприхотливый и устойчивый к основным грибковым болезням.

ГФ-22

Универсальная гибридная форма, предположительно института им. Я. И. Потапенко, т.к. получена мною от Буйненко Ю. А., светлая ему память.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -270С.

Грозди 200…500 г, рыхлые.

Ягоды 4 г, черные с сильным мускатом.

За 10 лет признаков заболеваний не наблюдалось, растет в неукрывной формировке.

Денисовский

Технический сорт института им. Я. И. Потапенко.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -260С.

Грозди 200 г, рыхлые.

Ягоды 2 г, черные сочные, гармоничного вкуса с легким мускатом.

Сахаристость 20…22, кислотность 7…8.

Сорт относительно устойчив к болезням, но от оидиума требуется до 4-х обработок, виноград Денисовский неприхотлив, урожайный, с арочного привитого куста ежегодно снимаем около 50 кг ягод.

Дорнфельдер

Универсальный сорт, Германия, 1956 г.

Срок созревания ранний, очень сильнорослый, морозостойкость -260С.

Грозди 250…300 г, среднеплотные.

Ягоды 3…4 г, синие с тонким ароматом фруктов.

Сахаристость 22, кислотность 5…6.

Устойчивость к болезням высокая, на нашем участке проводим 2 профилактических обработки, чубуки легко укореняются, виноград Дорнфельдер очень популярный в Германии и за ее пределами – Англия, США. Из него производят сухое и полусохое красное вино. Причем существует 2 различных стиля. 1-й подчеркивает интенсивные фруктовые оттенки вкуса – вишни, черной смородины и бузины. Причем в продажу поступает совсем юное вино. По второму стилю вино вино выдерживают в дубовых бочках, подчеркивая содержание дубильных веществ.

Днестровский розовый

Универсальный сорт винограда института им. В. Е. Таирова, 1955 г.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый, урожайный, морозостойкость -23…-240С.

Грозди 200…1000 г, средней плотности или плотные.

Ягоды до 4 г, розовые с сильным восковым налетом, вкус простой.

Сахар 17…21, кислотность 7…9.

Устойчив к основным грибковым заболеваниям, рекомендуется не более 1-2 обработок, к филлоксере не устойчив. Широко используется для озеленения из-за красивой ярко-красной осенней окраски листьев. Сорт неприхотлив. Днестровский розовый можно использовать для еды и для вина.

Дружба х Феникс

Универсальная гибридная форма института им. Я. И. Потапенко.

Срок созревания ранний, сильнорослая, морозостойкость -250С.

Грозди 250…360 г, средней плотности.

Ягоды 3 г, белые с мускатным ароматом.

Сахар до 25 г, кислотность 7…8.

ГФ устойчивый к милдью, незначительно может поражаться серой гнилью. Используется для приготовления сухих и десертных вин.

Дублянский

Технический сорт, обнаружен в Дублянах – небольшое местечно недалеко от Львова.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -29…-340С.

Грозди до 200 г.

Ягоды до 2 г, янтарные.

Сахаристость до 26, кислотность 7.

В начале созревания вкус муската и ананаса, при передерживании на кустах переходит в мускатно-медовый насыщенный приятный. Виногрда Дублянский неприхотлив, хорошо плодоности в полузатемненных местах. Прародители нагродили потомка крепким здоровьем, но профилактические обработки не помешают: от милдью 1-2, от оидиума – чаще. Черенки хорошо укореняются. В зависимости от срока уборки урожая получают различные типы вина: от легкого ароматического до насыщенного десертного с тонами абрикоса, акации, меда.

Каберне Совиньон

Технический сорт, Франция.

Срок созревания средне-поздний, сильнорослый, морозостойкость -230С.

Грозди 100 г.

Ягоды до 2 г, темно-синие с обильным восковым налетом, сок бесцветный, вкус гармоничный с привкусом, напоминающим паслен.

Сахаристость 19…21, кислотность 8.

Самый распространенный сорт винограда с 300-летней историей. Его используют в основном для приготовления марочный красных столовых вин с ароматом черной смородины, можевельника, а также – для купажа. Каберне Совиньон урожайный, неприхотливый, устойчивый к болезням и вредителям, в. т.ч. – к филлоксере.

Карат

Технический сорт винограда, автор Воронюк И. Н.

Срок созревания средний, средне-рослый, морозостойкость -250С.

Грозди 200…300 г.

Ягоды до 3 г, черного цвета, мякоть мясистая, сочная, сок окрашен – темно-вишневого цвета.

Виноград Карат устойчив к основным грибковым болезням, требуетс 1-2 профилактических обработки. По вкусу вино похоже на сок граната.

Кентавр Магарачский

Технический сорт института Магарач, 1985 г.

Срок созревания средне-поздний, среднерослый, морозостойкость -23…-250С.

Грозди 200 г, средней плотности.

Ягоды 2 г, черные с интенсивным пруином. Вкус приятный, гармоничный с ярко выраженным ароматом черной смородины, мака, паслена. Сок окрашен

Сахаристость 23…25, кислотность 9…12.

Сорт устойчивый к основным болезням и филлоксере, ежегодно получается очень вкусное насыщенное вино. Многолетние наблюдения подтверждают, что Кентавр Магарачский урожайный неприхотливый сорт.

Киевский фиолетовый

Универсальный сорт винограда, создан в Киевском опорном пункте виноградарства.

Срок созревания средний, сильнорослый морозостойкость -30…-320С.

Грозди 200…800 г, рыхлые.

Ягоды 3 г, темно-красные. Сок алый с тонким земляничным вкусом, мякоть изабельная.

Сорт высокоурожайный, обладает стойкостью к основным болезням и филлоксере, химической защиты не требует. Из винограда Киевский фиолетовый получается вкусное вино, ароматный сок, потребляют и в свежем виде.

Кудерка (Кудрик)

Технический сорт винограда, происхождение не установлено.

Срок созревания средний, очень урожайны сильнорослый, морозостойкость -300С.

Грозди 100 г, рыхлые.

Ягоды 1 г, темно-синие со слизистой мякотью, окрас сока слабый.

Сахаристость до 19, кислотность 9.

Сорт Кудерка устойчив к основным грибковым заболеваниям, средне-устойчив к филлоксере, беспроблемный, неприхотливый, урожай дает на побеге, выросшем из любой почки: центральной, замещающей или спящей, не требует химической защиты.

Красень (кишмиш)

Универсальный сорт института Магарач, 2008 г.

Срок созревания ранний, сильнорослый, морозостойкость -22…-260С.

Грозди до 100 г.

Ягода темно-фиолетовая, мякоть сочная, с сильным сортовым ароматом, сок светло-рубиновый.

Сахаристость до 30, кислотность 6.

Применяется при изготовлении вин высшего качества, употребляется в свежем виде. Неприхотлив, сорт Красень устойчив к основным болезням и филлоксере, требуется 1-2 профилактических обработки.

Часть 3


Парад технарей

Вторник, 07 Янв 2020

Как показывает жизнь, увлечение виноградом проходит редко. Если кто-то по-настоящему «заболел», то это уже всерьез и надолго. Тут даже время не лечит, оно бессильно. Виноградное растение это настоящее чудо. «Если хочешь быть счастливым всю жизнь – посади виноградную лозу» – гласит Китайская пословица.

 Невозможно спокойно смотреть на великолепие гроздей и ягод, выращенных руками наших земляков-труженников больших и малых плантаций. Народные селекционеры ежегодно радуют и удивляют нас новыми крупноплодными красивыми и вкусными гибридными формами. Только технических и универсальных сортов винограда почти не встречаем ни на рынках ни на выставках. Мелкие размеры, невзрачный вид – такой сорт на стол не поставишь. А ведь в мировом масштабе технические сорта – это более 70% объемов продукции виноградарства. Выдающийся ученый Я. И. Потапенко отметил, что «виноделие является венцом виноградарства». Данная статья задумана с целью познакомить читателей с нашей скромной коллекцией универсальных и технических сортов и таким образом, в какой-то мере, «восстановить справедливость». Пусть это будет парад технарей. Зачастую наши любимцы не менее вкусные, сочные и ароматные, чем многие из столовых форм. Они обладают множеством преимуществ и целым рядом достоинств. А именно:

  • Высокая урожайность,
  • Как правило, неприхотливы, устойчивы к болезням и вредителям, в том числе и к филлоксере, а это очень актуально в наше время. Такие формы могут расти на своих корнях в любой зоне страны. Из морозоустойчивых (неукрывных) представителей формируют чудесные арки, перголы и т.п. Есть сорта, которые прекрасно себя чувствуют без химической защиты. А это значит, что из них можно приготовить экологически чистые вино и соки.
  • Имеют высокое сахаронакопление и сокоотдачу, а количество полезных веществ (антиоксиданты, полифенолы) в них в разы, а порой и на порядок выше.
  • Из технарей делают соки, вина, изюм, употребляют в свежем виде.

Виноградное растение требует регулярного и трудоемкого ухода, что в условиях напряженного ритма жизни не всегда получается. Вот и подыскивают себе виноградари-любители такие сорта, которые плодоносили хорошо, были вкусные и не требовали много внимания к себе.

В статье предоставлены фото виноградных гроздей с нашего участка, а также фото, взятые из Интернета.

Сахаристость сока указана в г/100 куб. см., кислотность в г/куб. дм.

Августа

Технический виноград Августа

Технический сорт института имени Я. И. Потапенко.

Срок созревания средне-ранний, среднеурожайный, сильнорослый, морозостойкость – 250С.

Гроздь 110…120 г, рыхлая.

Ягода 1,7 г, темно-синяя, привкус слабый мускатно-цветочный, сок неокрашен. Сахаристость – 23, кислотность – 10.

Сорт устойчив от основных грибковых заболеваний и вредителей. Требует 1-2 профилактических обработки. Главное преимущество – неприхотливость. Устойчивость к филлоксере 3,5 балла. Укоренение чубуков хорошее. Получается очень вкусное вино. Многолетняя эксплуатация этого сорта подтверждает вышеуказанные характеристики.

Альминский

Технический виноград Альминский

Технический сорт института Магарач, 2007 г.

Срок созревания средний, среднерослый, морозостойкость -240…260С.

Гроздь 300…400 г.

Ягоды 2 г, черные, мускатные, сок розовый.

Сахаристость до 30, кислотность 6.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Рекомендуют 2 профилактических обработки. Получается очень вкусное красное вино с сортовым ароматом.

Ананасный ранний

Технический виноград Ананасный ранний

Технический сорт. Франция или Бельгия – точно не установлено.

Срок созревания ранний, урожайный, сильнорослый, морозостойкость – 270….300С

Гроздь 180…350 г, рыхлая.

Ягода до 2 г, янтарно-желтого цвета. Аромат и привкус – ананасный, который чувствуется на расстоянии. Сахаристость – до 34, кислотность 3…5.

Многолетняя эксплуатация подтвердила, что куст растет без химической защиты. До виноделия не доходит – потребляем в свежем виде. Урожай может сохраняться на кусту до заморозков. Есть сведения обо урожайности данног сорта до 50 кг.

Золотой мускат (Голден мускат)

Технический виноград Золотой мускат (Голден мускат)

Универсальный сорт, получен в США в 1927 году. Лабруска.

Срок созревания средний, сильнорослый, морозостойкость -300С.

Грозди до 400 г.

Ягоды 4…5 г, бело-золотистые. Вкус и аромат очень приятные.

Сахаристость 22…26, кислотность 5…6.

Сорт устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Растет без химической защиты. Куст в развитии. Получено контрольное плодоношение.

Армалага

Технический виноград Армалага

Универсальный сорт, получен в США в 1902 году.

Срок созревания средний, сильнорослый, урожайный, морозостойкость -300С.

Грозди до 200 г.

Ягоды 5 г, белые, желто-зеленые, очень ароматные.

Сахаристость 19…22, кислотность 8…9.

Растет без химической защиты. Сорт Армалага используется для потребления в сежем виде, приготовления компотов, ароматного варенья, транспортабельный, хранится до месяца. Куст в развитии.

Антей Магарачский

Технический виноград Антей Магарачский

Технический сорт института Магарач, 1988 год.

Срок созревания средний, сильнорослый, морозостойкость -250С.

Грозди до 250 г, средней плотности.

Ягоды черные, хрустящие, вкус сортовой с шоколадными тонами.

Сахаристость 21…24, кислотность 7…9.

Сорт Антей Магарачский устойчив к основным грибковым заболеваниям и филлоксере. Используется для потребления в свежем виде, приготовления соков, столовых и десертных вин рубиновой окраски.

Бианка

Технический виноград Бианка

Технический сорт из Венгрии, 1963 год.

Срок созревания средний, урожайный, сильнорослый, морозостойкость -280С.

Грозди 150…350 г.

Ягоды 1…2 г, золотисто-зеленые с гармоничным вкусом.

Сахаристость до 28, кислотность 5…7.

Толерантен к филлоксере. Многолетняя эксплуатация куста подтверждает высокую устойчивость к болезням, растет без химической защиты. Сорт Бианка еще называют сестра сорта Кристалл.

Продолжение следует…


Карусель

Среда, 03 Янв 2018

Этот рассказ созревал во мне не один год. В нем я попытался поделиться своим взглядом на жизнь. Здесь нет рекордов и успехов в виноградарстве, здесь то, что болит каждый день. Если хоть один человек из большой дружной семьи виноградарей подписчиков журнала задумается, прочитав статью, значит, мои труды были не напрасны. Очень надеюсь на критику на страницах сайта или по телефону.

Наша жизнь похожа на карусель. Вроде куда-то мчимся, ветер свистит, радуемся. А на самом деле движемся по кругу. Повторяются красивые рекламы, «честные» политики-депутаты. Повторяем свои ошибки и не раз. Но ветер в ушах свистит, а значит, и мы летим куда-то. Живем по принципу: увидели рекламу – отдали деньги, съели, лечимся. Знающий толк в домашней пище, попал я как-то случайно в супермаркет. Под настроение даже появилось желание что-то купить. Не смог. Хотелось оттуда бежать и поскорее вымыть руки. Мне показалось, что это был склад ядохимикатов. Но люди у нас хорошие, доверчивые. Они верят, что все, что им предлагают – это съедобное и полезное, чем красивее упаковка – тем вкуснее. Ну не верится им, что продукты из белой муки (булочки, печенюшки), из сахара (пирожные, конфеты), из синтетики (майонезы, кетчупы), сладкие напитки, рафинированные, консервированные и прочие продукты – отнимают у них здоровье! Считают, что разрыхлители, консерванты, стабилизаторы, улучшители вкуса, ароматизаторы, красители, ряд магических «Е» и другие ингредиенты – это благо цивилизации. Они убеждены, что:

  1. В мороженом есть молоко, а то, что оно не тает – это же благо.
  2. Есть пищевой полиэтилен, полиэтилентерефталат и другие пластмассы, в которые можно упаковывать все: продукты, масла, воду, соки, спиртное. А ничего, что ПЭТ-бутылки, полежав на солнышке – пахнут бензином?
  3. Даже экологически чистую воду принято возить в пластиковой посуде. В развитых странах число оборотов строго фиксируется (есть информация – до 10 раз). У нас – пока не рассыплется. Лет 20 назад известный юморист, пародируя гороскоп, говорил: В этом году кофе принесет пользу тем, кто его продает. Кстати, а знаете ли вы состав растворимого кофе? И никто не знает, только производитель.
  1. Мы верим, что легкие сигареты – это хорошо.
  2. Верим в акции, забывая что «скидка» – от слова «кидать». Крутится карусель, мелькают красивые рекламы, а вот и реклама, извините, ритуальных услуг. Ой, а что ж так рано? Жить стало лучше, аптек стало больше. И мы верим, что там покупаем здоровье.
  1. Нас убеждают, что очки улучшают зрение.
  2. Мы верим в качество и необходимость профилактических прививок, но на вопрос родителей, кто ответит, если прививки нанесут вред здоровью ребенку, медики отвечают: господь Бог (достоверный факт).
  3. Мы верим медицине и «министерству здравозахоронения» и верим в чудодейственность самых мощных антибиотиков, даже продаются лекарства для повышения иммунитета. Это обман. Общеизвестно: чтобы повысить иммунитет (а значит укрепить здоровье) может только здоровый образ жизни. А это: физические нагрузки, здоровый дух, здоровая еда и вода.

Мы есть то, что мы едим (праотец медицины Гиппократ).

Помню, в детстве в родном городе Красногоровка была одна аптека (на 20 тыс. населения). Туда ходили редко и торжественно, как в храм.

Зачастую мы осторожно догадываемся, что нас обманывают или говорят не всю правду, что впрочем, одно и то же. Но продолжаем считать, что во всех наших неудачах и проблемах виноват кто-то, но не мы сами – удобная позиция.

Давным-давно, когда обучал и воспитывал (это неразрывный процесс) своих детей на огородных грядках, полушутя «ляпнул», что бывает синдром лени – это опасно. Но бывает синдром лени думать, а это уже страшно.

Прошли десятилетия. Интернет подтвердил мои фантазии. Нашей лени есть медицинское научное обоснование. И что эта болезнь не лечится и нею хронически болеют более ¾ населения земли. Поведал интернет и об умственной лени – наиболее коварной и опасной. Нежелание мыслить, анализировать и критически оценивать делает нас пассивными. Мы избегаем проблемных ситуаций, начинаем искать легкие, привычные пути, пуская жизнь на самотек. Лень ума в принципе не способна привести к успеху и счастью в жизни. Ведь что бы хоть что-то изменить, нужно сделать усилие над собой. А это самое трудное. Гораздо проще катиться по инерции, позволять думать за себя. Отсюда, вероятно, происходит повальное увлечение просмотром сериалов, телепрограмм, бесцельное блуждание по интернету, любовь ко всякого рода советам, инструкциям, т.е. всему, что может дать готовое решение, без необходимости обдумывания. Такое общество людей – шикарный материал для рекламодателей и других обманщиков. Сегодня лень думать, завтра лень делать, а затем и лень жить. И как итог: разбитые мечты, выбрана не та профессия, не устраивает работа, не везет в личной жизни, депрессия, финансовые трудности и т.д. Всему этому мы найдем оправдание и причины – другие люди, погода, государство, гороскоп, да кто угодно, но никак не собственная ЛЕНЬ.

Пора нам понять, что медикам мы нужны больные, чтобы им была работа нас лечить. Но не оздоравливать. А это две большие разницы. Рекламодателям правда не нужна. Им нужна свехприбыль.

Крутится карусель. Кто сумел соскачить с нее, тот:

  • снял очки и делает простейшую физзарядку для глаз
  • вместо лечения – оздоравливается и ведет здоровый образ жизни
  • смотрит на сигареты и на спиртное, как на яды и на наркотики.

Мудрецы говорят, что самое дешевое, но самое эффективное лекарство – увлечение.

Но вернемся к теме нашего журнала. В своих садах-огородах мы ежегодно пытаемся вырастить здоровый урожай. Без химии пока не получается. Поэтому льем растворы фунгицидов и инсектицидов. И срок ожидания, после которого остается нам предельно допустимая норма яда, это все от лукавого, точнее – от изготовителя. Кто эту норму измерял, на ком испытал и какое надо иметь для нее здоровье?

Эту тему достаточно полно раскрывает Бураков И. И. в своих публикациях. В преимуществах биопрепаратов уже никто не сомневается, но не так быстро все получается. Прежде всего, если в предыдущие сезоны виноградник был сильно поражен основными болезнями, то сразу полностью переходить на биологическую защиту своего участка нецелесообразно. Как минимум, две защитные обработки – перед цветением и после него, следует сделать химическими системными препаратами. А еще перед этим по голой лозе провести опрыскивание – промывку лозы и земли 1% раствором медного купороса. А уж потом применять биопрепараты. В связи с массовыми подделками (увы) фунгициды лучше приобретать в упаковках не менее 1 л, на коллектив, так меньше вероятность обмана. А биозащиту выбирает сам хозяин. Будем пробовать, учиться. Будущее за биопрепаратами.

Теперь о пользе вина. Обратите внимание, как в кино, на телевидении, в журналах ведется скрытая манипуляция нашим сознанием. Реклама (а за нее платят огромные деньги) действует ненавязчиво, но эффективно. Это циничная, подлая схема вовлечения молодежи в употребление алкоголя и табака. Как правило, хозяева пивных заводов, например – зарубежные компании. И для них главное – прибыль. Да-да, за счет нашего с вами здоровья. Во всех СМИ говорят о чудодейственной пользе красного сухого и полусухого вина, благодаря наличию в нем антиоксиданта. Это вещество, которое защищает клетки организма человека от внешних и внутренних токсических веществ. Но вопреки распространённому мнению, есть сообщения, что свежий красный и белый виноград также содержат антиоксиданты. Они находятся в кожице и косточках ягод. Но рекламируется только красное вино, не виноград, не сок, а вино. Даже норму установили – 1 – 2 стакана в день. А кто и когда конкретно может выпить 1 – 2 стакана в сутки:

  • спортсмены
  • школьники, студенты
  • рабочие до работы и в обеденный перерыв

Вы будете пользоваться услугами водителя, стоматолога, окулиста, парикмахера, хирурга, от которых ежедневно пахнет суточной лечебной нормой лекарства?

Есть утверждение специалистов, что лечебного эффекта можно достичь, употребляя натуральный виноградный сок (уже легче). Самих ягод достаточно 200 – 300 грамм в день, а изюма – 100 грамм. Есть терапия из косточек. Сушат, измельчают и заваривают как чай. Ведь это так просто: спрыгнуть с карусели, вырастить ягоды (и не только виноградные) – и кушай на здоровье. Что хранится – сохраним, сделай сок – заморозь, насуши изюм или кишмиш (виноград без косточек). В народе говорят: если хочешь сделать что-то – ищешь способ, а не хочешь – ищешь причины. Но в рекламах – только вино. А если соки, то как правило апельсиновые и тому подобные. Кому это выгодно и без гороскопа ясно. Но повторюсь: идет беспрецедентная отлаженная система спаивания населения, широкомасштабная пропаганда употребления крепких и слабых спиртных напитков, в том числе вина. И это в то время, когда потребление столового винограда на душу населения в Украине в среднем чуть больше 1 кг при норме (да кто же ее придумал?) 12 кг. Для сравнения в Италии и Болгарии употребляют 10 – 20 кг. Зато по потреблению алкоголя (держитесь крепче) нам равных нет. Ежегодно на душу населения страны от младенца до старика приходится 13 литров алкоголя в год. А это либо 26 литров водки, либо 104 литра сухого вина, либо 312 литров пива на каждого! И это не считая самогона и домашнего виноделия. Их объемы посчитать невозможно. При этом качество напитков, как правило, не выдерживает никакой критики. А кому это надо? Каждый может посчитать стоимость этой радости в гривнах. Алкоголь очень полезен, писал английский писатель Бернард Шоу, он всегда помогает, если не больным – то врачу. Добавлю: производителям, продавцам, фармацевтам и работникам ритуальных предприятий.

В народе говорят: отрицая – предлагай. Я не против алкоголя и вина в частности. Но есть и другие радости в жизни, которых не хотят и не могут видеть пассажиры карусели. На освободившиеся (или сэкономленные) средства можно строить «нулевые» камеры, приобретать морозилки. Это позволит круглый год употреблять свежие овощи, фрукты и ягоды, замораживать соки, в т.ч. и виноградный – натуральный, пейте и кушайте на здоровье. А то говорят «На здоровье», а пьют яд. И не будем (извините) облизывать красивые бутылки и банки с сомнительным их содержанием. А сколько полезного чая можно приготовить из сушенных листьев, цветков, ягод и веточек липы, смородины, малины и так далее. Но для этого надо сначала хотя бы слезть с карусели. Предлагаю дружной семьей виноградарей обсудить тему здорового образа жизни на страницах нашего любимого издания. А там, возможно, появится новая рубрика: Виноградари – за ЗОЖ. А почему бы и нет?

Еще немного статистики:

1900 г. – потребление до 3 л алкоголя на душу населения. При этом 95% молодежи (до 18 лет), 90% женщин и 47% мужчин – вообще не употребляли алкоголь.

1913 г. – потребление алкоголя 5 л на душу населения. Пьянство начинает угрожать здоровью нации.

1915 г. – борьба с пьянством привела к снижению потребления до 0,2 л алкоголя.

1925 г. – 1 литр

1940 г. – 2 литра…

А сейчас – 13 литров алкоголя в год плюс домашнее вино и самогон, – и ни какой угрозы для здоровья нации и никакой борьбы.

Кому это выгодно?

Алкоголь, выпитый мужчиной в течение 3 месяцев до зачатия, пагубно сказывается на физическом, и особенно психическом здоровье его потомства. У женщины опасность навредить малышу сохраняется несколько лет после выпивки. Опьянение – это уничтожение (гибель) отдельных микроучастков головного мозга, в этот момент человек испытывает состояние опьянения.

Как сказано в Популярной медицинской энциклопедии (А. Н. Бакулев, Ф. Н. Петров, М. 1961 г.), спирт винный, этиловый алкоголь относится к наркотическим веществам. Также ГОСТ 18300-72 определяет этиловый спирт как легко воспламеняющаяся бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильно действующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы. Современные ГОСТы о наркотических свойствах этилового спирта умалчивают.

Многие верующие люди утверждают, что грешить можно, потом достаточно помолиться – и батюшка (пастор) отпустит вам ваши грехи (за ваш счет). Но нездоровый образ жизни ваш организм вам не простит даже за деньги.

Мы, украинцы, говорящие на многих языках, – прекрасная нация, замечательный народ. Я верю в его мудрость. Сотни лет нас гнули – не согнули. Грабили и убивали, а мы есть.

Такой народ, у которого:

  • спортсмены с ограниченными способностями привозят кучу медалей с чемпионата мира
  • виноградари-колясочники сами ухаживают за своим кустами
  • лучшие сыны и дочери смогли создать добровольческую армию и армию волонтеров

Такой народ победить невозможно.

Желаю всем читателям, их семьям и друзьям крепкого здоровья, успехов, удачи и самого прекрасного, что есть на земле – любви: высокой любви к людям, природе, к своему делу.


Преимущества неукрывных сортов

Среда, 03 Янв 2018

Мои выводы по работе с неукрывными сортами:

  • Нет необходимости укрывать и раскрывать кусты
  • Меньше трудовых затрат
  • Не страдает куст
  • Высокая формировка (арка, пергола, шпалера) обеспечивает лучшую продуваемость и освещенность, а значит меньше вероятность грибковых болезней.
  • В хорошие годы число химических обработок уменьшается до нуля.
  • Уменьшаются затраты на пасынкование и подвязку.
  • В образовавшейся под кустами тени прекрасно себя чувствуют практически все ягодники и овощи.
  • Эстетически красивые формировки.

Хорошо зарекомендовали себя:

  • универсальные сорта: Суручанский белый, ГФ-22 и другие.
  • столовые сорта: Изумление (Билаш), Біла Церква, Незалежність и др. (Бачинский)
  • технические сорта: Черный Доктор, Ананасный, Саперави северный, Ливадийский черный, Черный жемчуг, Слава, Мускат Голордыги и многие другие.

Чудо – мангал

Понедельник, 02 Янв 2017

За окном – зима. Самое время подвести итоги и спланировать свою деятельность на теплое время года. Один из вопросов, которые я решил в прошлом сезоне – это построил мангал.

История приготовления пищи на огне уходит в глубокие времена. В настоящее время мангалом называют все, на чем мы готовим шашлык. Так уж устроен человек: тянет нас на огонек к костру. С детства запекали в нем картошку, а повзрослев – пытаемся приготовить мясо, рыбу, овощи. Ну какой же праздник или просто общение с родными или друзьями без шашлыка, приготовленного собственными руками. А есть еще очень много деликатесов: крылышки, люля-кебаб, запеченная рыба, овощи, колбаски… Которые очень вкусные и поднимают настроение, согласитесь.%d1%84%d0%be%d1%82%d0%be-%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b3%d0%b0%d0%bb

Проживая в сельской местности в частном доме, мы регулярно в кругу семьи разжигали костер с целью чего-нибудь запечь. Как дикие люди – на камешках, кирпичиках, на земле. Сначала сжигали мешок дров, с волнением поглядывая, куда летит пламя, не страдают ли ближайшие деревья, цветы, кусты, не плавится ли солнцезащитная сетка, не загорится ли жилье, пристраиваясь под ветер: если сильный – прикрывали наш очаг, если слабый – сами его раздували. Радость, конечно, была, но немного. Надоело. Появилась мечта – сделать цивилизованный мангал. Проанализировав многие конструкции от стального мангала на ножках до многотонных кирпичных сооружений, решительно от них отказался – не то.

Все они, по моему мнению, имеют ряд серьезных недостатков. Например, стальной мангал недолговечен, толщина стенки в 1 мм – это примерно на 1 год жизни. Необходима стенка толщиной не менее 5 мм. Тяжело носить и куда потом прятать? Интернет предлагает конструкции и кирпичных барбекю. Их строят из кирпича, бетонных блоков и камня. Размещают на мощном фундаменте, делают с душой и на века.  Стоят они немалых денег и строятся не за один день. И все это ради нескольких килограммов еды, даже очень вкусных? Не то. Я отбросил все проекты (дешевые и дорогие) только за один недостаток: во всех конструкциях необходимо сжечь много отборных дров, огромная тепловая энергия уходит в небо. Нам остаются угольки. Будет жаль, если они останутся лишние, еще хуже, если их не хватит. Хватит ждать «милости» от природы!

Был спроектирован и построен универсальный мангал, который лишен большинства существующих недостатков.

Возможности мангала

  1. Работает на любых сухих дровах: щепках, ветках, виноградной лозе и т.д. Угли нам не нужны. Используем энергию пламени, а значит, имеем существенную экономию дров.
  2. Значительная экономия времени. Особенно если гости уже пришли. Начало жарки изделия начинается с момента возгорания дров. И это еще не все.
  3. Температура в рабочей зоне вами управляется. И процесс приготовления блюда не ограничен по времени. При сгорании дров подбрасываются новые в минимально необходимом количестве.
  4. Мангал имеет площадку, на которой одновременно с жаркой, например, шашлыка можно пользоваться сковородкой или кастрюлей, т.е. приготовить гарнир, суп, чай и т.д. Если компания у вас большая, то зажаренные ломтики мяса, части птицы и т.п. можно накапливать в казанке, утятнице, которые располагаются на площадке, где тоже можно регулировать температуру. Собирайте хоть с ведро еды по объему. Ваш деликатес будет постоянно горячим, а при необходимости – пройдет тепловую обработку, дойдут до нужной кондиции даже полусырые кусочки.
  5. Сила и направление ветра почти не влияют на качество приготовления пищи и настроение не испортят.
  6. Специалисты утверждают, что шашлык не всегда полезен. Стекающий с мяса жир попадает на угли, начинает гореть, образуя вредные вещества, которые поднимаясь вверх, попадают на куски мяса, оседают на них. Не менее вредна для здоровья и темная пережаренная корочка – она тоже содержит канцерогенные вещества. Если зажаристую корочку можно просто срезать, то, как быть с жиром, капающим на угли? В этом мангале жир на угли не попадает.
  7. На мангале можно приготовить рыбу способом горячего копчения.
  8. Мангал имеет повышенную пожарную безопасность, т.к. открытое пламя находится в топке. Нет необходимости одновременно сжигать охапку дров. Над моим мангалом на высоте около 2-х метров находится солнцезащитная сетка, следов повреждений не было.

Пользуйтесь мангалом, соблюдая технику безопасности и правила приготовления здоровой и полезной пищи. И пусть ничто не омрачит радость общения близких людей у семейного и дружеского очага. Готов поделиться чертежами чудо – мангала и обменяться предложениями по его усовершенствованию.

И. Г. Колисниченко

Ул. Вишневая, 73

С. Старопетровка Бердянского р-на Запорожской обл. 71163

Т. 097-47-107-07, 099-42-55-874


Если бы я закладывал виноградник сейчас

Пятница, 06 Мар 2015

Саженцы винограда

Виноградная культура остается самой популярной на наших участках – больших и маленьких. Нередко слышу фразы: «Мне уже 60, пора сажать виноград». Бывают менее оптимистические высказывания: «Я уже старый, мне 60, дождусь ли я урожая?» Однажды во время беседы с 76-летним известным виноградарем-любителем из Бердянска Асеевым В. М., прозвучала его фраза: «Эх, мне бы вернуться в 60 лет, я бы такой виноградник заложил!!!» Надо было видеть блеск его глаз!

Очень приятно отметить, что многие начинающие виноградари – это молодые люди. Это статья посвящена начинающим. Лучше учиться на чужих ошибках.

Если вам нравятся ягоды винограда, изюм, сок, вино и ухаживать за кустами – не теряйте драгоценное время, сажайте (принято говорить – закладывайте) свой виноградник. С чего начать? Без знаний вам не обойтись. Дома желательно иметь хорошие книги по виноградарству, например, таких авторов как Н. И. Курдюмов, С. С. Соломонов, М. М. Темный и др. Это основа. Помогут также интернет и материалы периодической печати. Вооружившись знаниями и посоветовавшись с близкими, поставьте себе конкретную задачу и ответьте на вопрос: что вы хотите? Чтобы потом было меньше разочарований.

Варианты возможны такие: виноград вам нужен:

  • Для рынка и себе;
  • Для себя, а излишки – на рынок;
  • Для тени и украшения части вашего участка;
  • Для вина и сока;
  • Для рынка, себе и создания коллекции.

Исходя из поставленной задачи, подберите сорта и гибридные формы. Это могут быть столовые, кишмишные и технические сорта. Укрывные и морозостойкие.

Столовые рыночные сорта – это в первую очередь крупные, красивые, транспортабельные формы ранних, средних и поздних сроков созревания: Преображение, Ливия, Монарх и многие, многие другие.

Для себя – оставляем кусты с необязательно крупными, но очень вкусными и полюбившимися ягодами. Из столовых сортов хорошего вина не получится. Разве только бывают отходы – их смешивают с техническими сортами. Как правило, столовые сорта имеют морозостойкость в пределах -21…-250С, т.е. для большинства регионов – это укрывные кусты. Крупных, красивых столовых сортов с большей морозостойкостью (чтобы не укрывать) еще не придумали.

Для сока и виноделия высаживаем технические сорта. Существуют укрывные и неукрывные сорта с морозостойкостью до -270С и ниже.

Если нравится виноград без косточки – сажаем кишмиш. Не путать с изюмом. Изюм – это любой сушеный виноград, с косточкой или без. Если ягоды перевисели на кустах и начали подсыхать, то говорят – заизюмились. Среди кишмишных сортов есть неукрывные: Юпитер, Ниагара, Катавба и др. Мало того, они растут без химической защиты. Кусты технических и кишмишных неукрывных сортов можно смело использовать на арочных конструкциях. А если климат вашего региона «позволит», то на арки планируйте столовые сорта с морозостойкостью не хуже -24…-250С.

Как правило, начинающие виноградари располагают частью площади на приусадебном участке или даче. Поэтому для выбора почвы и места посадки вариантов немного. Виноград будет расти почти на всех типах почв. Это растение удивительно неприхотливое и выносливое. Но все-таки желательно выделить вашим кустам самое освещенное и самое теплое место. Нельзя сажать виноград вперемешку и поблизости с деревьями. Желательно, чтобы грунтовые воды поднимались не выше 1,5 м. А если выше – то кратковременно.

Один из самых часто задаваемых и больных вопросов: каких размеров копать посадочную яму? Яма нужна, чтобы корни растений как можно лучше себя чувствовали и выполняли свои функции в первые 2…3 года. А любят они воздухопроницаемую почву. Затем они выходят за пределы ямы в ширину и глубину. Ответ на этот вопрос следующий: а какой урожай вам нужен? На бедных почвах с нерегулярными поливами и подкормками с небольшой ямкой ждите урожай примерно 5…6 кг с куста. На плодородных черноземах с регулярными поливами можете собрать 50 кг и более с куста. Очень часто почва на наших участках состоит из 1-2 штыка лопаты чернозема, а дальше – сухая, твердая глина. И для хороших урожаев мы вынуждены копать яму. Чем больше яма – тем лучше урожай.

Если бы я закладывал виноградник сейчас, то на моем участке с бедной почвой я бы сначала вырыл «петушком» (трактор с ковшом) канавы на месте будущих рядов шириной и глубиной около 1 м, заполнил бы их перегноем и мелкими отходами (солома, ветки, ботва и т.д.). Дал возможность этой смеси уплотниться, например – с осени до весны. И затем уже садил саженцы винограда в посадочные ямы размером примерно 0,5х0,5х0,5 м, заполненные черноземом во избежание ожогов корней. Повторяю – это вариант для получения солидных урожаев на бедной почве. Если виноградник уже заложен, то такую «плодородную канаву» можно вырыть в междурядьях. Со временем корни найдут себе питание там. Но если кустам более 3…4 лет, то во избежание большой потери корней канавы надо делать через ряд в первый год, и через ряд – во второй.

Схема посадки винограда в канавах

Рис. 1. Схема посадки винограда в канавах

Саженцы лучше размещать в канавке-ложбине а в междурядье поддерживать холмик (рис. 1). Зимой кустам теплее и укрывать легче каким-либо способом. В случае пусть и редких осадков вода организованно будет собираться в районе виноградных рядов. Можно разместить кусты в коробах, стенки которых укреплены шифером (рис. 2). Есть виноградари которые шифером и укрывают кусты на зиму – очень удобно.

Схема посадки винограда в коробах

Рис. 2. Схема посадки винограда в коробах

Опоры должны быть крепкими, особенно крайние столбы, – и недорогие. Металлические – дорогие, деревянные – гниют. Подгнившие деревянные опоры я постепенно меняю на комбинацию из дерева и стального уголка, которые соединены винтом для дерева 8х100. Сначала забиваю уголок размером не меньше 40х40х4 с заранее просверленными отверстиями d10 мм. Затем прислоняю столб и делаю в нем отверстия d5 мм под винт. Сверление и закручивание винтов выполняю с помощью шуруповерта с последующим затягиванием ключом (рис. 3).

Установка виноградного столбика

Рис. 3. Установка виноградного столбика

Ранее забуренные виноградные бетонные столбы (других не было) удлинил отрезком бревна до высоты примерно 2,2…2,3 м. Наибольшую нагрузку должны держать крайние столбы – их необходимо укрепить подпорками. Высота опор такова, чтобы можно дотянуться рукой. Расстояние между центрами рядов – не менее 2,5 м, между кустами – 2,5…3 м. Самое большое распространение получила двухплоскостная V-образная шпалера (рис. 4) с расстоянием между столбами внизу 60…70 см, вверху – 120…140 см.

Двухплоскостная V-образная шпалера

Рис. 4. Двухплоскостная V-образная шпалера

При такой конструкции удобно укрывать, обрабатывать, короче обслуживать ваши кусты. Они хорошо освещены и проветриваются. Проволоку желательно применять оцинкованную диаметром 2,5…3 мм, особенно на нижних ярусах шпалеры. Верхние проволоки испытывают меньшую нагрузку, в основном – ветровую. В продаже имеются пластиковые тросики для этих целей. Но как они поведут себя после нескольких лет солнечного облучения – неизвестно. Многие виноградари своевременно удаляют усики, не дают им одеревенеть на проволоке. Они ведь расходуют лишнюю энергию куста. Я это не везде успеваю делать, и за несколько сезонов их остатки приходится убирать с проволоки с помощью острого ножа. На синтетическом тросе это сделать проблематично.

Виноградная арка

Рис. 5. Виноградная арка

В одной старой книге по виноградарству был совет: если вы заложили виноградник так, что от центральной дорожки ряды идут налево и направо, то сделайте арку. Я так и поступил. Получилась арка длиной около 60 метров. Она досталась в основном техническим неукрывным сортам (рис. 5). В этом случае отпадает необходимость в подпорках на столбах, задействованных под арку. Они свяжутся между собою проволокою или перемычкой.

Проволоку на шпалере сначала натягиваю вручную. Со временем она может вытягиваться или столбы немного «уходят». Для натяжения проволоки хозяева виноградников часто применяют талреп. Дороговато, но удобно. Для этих целей я применяю приспособление из стальной проволоки диаметром не меньше 4 мм (рис. 6). Просто и удобно.

Приспособление для натяжения шпалерной проволоки

Рис. 6. Приспособление для натяжения шпалерной проволоки

Второй наиболее часто задаваемый вопрос: как лучше поливать. Для получения хороших урожаев в большинстве регионов без полива не обойтись. Об этом написано и пишется очень много. Ну не хватает у меня сил организовать (обеспечить) полив виноградника теплой водой – по науке. Качаю прямо со скважины. Каждый способ полива имеет право на существование – со своими достоинствами и недостатками. После многих лет экспериментов у нас прижился подземный полив в междурядьях. Полиэтиленовые трубы (самый дешевый вариант) диаметром 20 мм закопал в междурядьях на глубину 30…40 см (место залегания основной части корней в наших услов

Посадка винограда в удлиненные ямы

Рис. 7. Посадка винограда в удлиненные ямы

иях). На входе в трубу – кран, на выходе, над поверхностью земли – пробка. Здесь контролирую, хватает ли давления воды. В трубе просверлены отверстия d2 (а лучше 3…4 мм) через каждые примерно 40 см. Их обвязал полосками агроволокна, выполняющими функцию фильтров. Испытал такую отдельную трубу на поверхности земли. Так как давление, а значит, расход воды меняется по длине, изменением расстояния между отверстиями добился приблизительно равномерного его расхода. Одним насосом обеспечиваю полив нескольких рядов одновременно. Прокладку труб для этого способа полива лучше совместить с рытьем «плодородной канавы». Со временем почва уплотняется. Для более долговечной службы вдоль поливочной трубы желательно сделать каким-либо способом дренаж.

О применении химических препаратов на винограднике – это отдельная тема. Хочу предостеречь любителей винограда от применения гербицидов на их участках. Видел случаи повреждения и даже гибели виноградных кустов, когда применяли гербицид для борьбы с сорняками на расстоянии 15 м от кустов.

О мульче. Идеальный виноградник должен быть засыпан мульчей толщиной около 20 см. Для этого применяют перегной, солому, отходы подсолнечных семечек и др. Зимой виноградным кустам тепло. Летом – сыро. Почва рыхлая, не трещит от зноя, червячки вырабатывают гумус, растения чувствуют себя прекрасно и хозяину хорошо.

Хорошие результаты дают в посадке виноградника чубуками подвойных сортов (а где можно – и лозою полюбившихся сортов) длиною 1…1,5 м в удлиненные ямы. Можно сажать в обычную яму, но лозу свернуть калачиком. Перед посадкой эти лозы вымачивают 2…3 суток, ослепляют все нижние глазки, оставляют на верхнем конце 3 глазка. На дно посадочной ямы помещают нижний конец лозы, верхний выводят на поверхность. До половины яму засыпают землей, утаптывают, обильно заливают, когда вода впитается – яму зысыпают, а над верхним концом лозы делают холмик (рис. 7). Преимущества: кусты устойчивы к филлоксере и растут более мощными, благодаря усиленной корневой системе. В настоящее время наблюдаю за частью кустов, высаженных таким способом – они самые урожайные.

Самой большой угрозой для виноградных растений является такой их вредитель, как филлоксера, которая в последнее время стремительно распространяется. Единственная надежная защита от нее – выращивание винограда на филлоксероустойчивых подвоях. Это вредитель не живет в песчаных почвах. Поэтому обмануть ее можно по крайней мере на несколько лет, заполнив посадочные ямы почвосмесью пополам с песком.

И в заключение: закладывать виноградник желательно саженцами только комплексноустойчивых сортов и ГФ. Попадется один болезненный куст – и будет постоянным источником заражения для всего участка. Опытные виноградари от таких кустов избавляются.

Сажайте виноград – неисчерпаемый источник положительных эмоций, новых знакомств, знаний и здоровья. Будьте здоровы.

И. Г. Колисниченко

Ул. Вишневая, 73

С. Старопетровка Бердянского р-на Запорожской обл. 71163

Т. 097-47-107-07, 099-42-55-874

e-mail: vinograd@inberdyansk.com